老厨师压箱底配方红油蒜香汁

半子 · 发表于 2022-11-29 16:25:50

老厨师压箱底配方
红油蒜香汁
辣而不燥，蒜香浓郁。
详细的配方有：
蒜子60克，红油80克，高汤50克，生抽40克，盐9克，味精5克
制作工艺：
（1）首先将蒜子用刀剁成碎末，越碎越好，越碎蒜味越浓
（2）锅烧空气，倒入红油，加入蒜末，开小火慢慢推搅，炸制五分钟，蒜末呈现微黄色，且伴有浓郁的蒜香味飘出，随即下入高汤，生抽推搅至沸腾，最后调入盐，味精搅匀，即可关火。
【注】这款酱汁放入冰箱中冷藏可存放十天，冷冻可存放半年，这款酱汁制作相对简单，家常菜食用很方便，可用来制作家常小炒，以及蘸酱，凉拌菜等使用，特别是适合爱吃辣的朋友，可用于辣味的炒青菜，蘸海鲜，等等。

熊孩子 · 发表于 2022-12-5 14:21:09

楼主真的很无私

他不知 · 发表于 2022-12-16 12:31:18

师傅你太好了

虚伪i · 发表于 2022-12-19 15:25:26

真的很感谢~

桔栀 · 发表于 2022-12-21 16:48:42

冒泡看帖

言晚 · 发表于 2022-12-24 12:57:22

感谢~~~

奶爸、° · 发表于 2022-12-27 10:27:21

支持一下

雅栀 · 发表于 2022-12-31 15:53:25

非常感谢平台

情未了 · 发表于 2023-1-1 15:12:27

珍藏~~~

鹿凉人 · 发表于 2023-1-5 14:00:08

我是来刷分的，嘿嘿

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