老厨师压箱底配方 椒烧酱

半子

* `  w/ a/ F( O& ^* c老厨师压箱底配方
椒烧酱
食材易得，用途广泛。
( l  a" {0 s% c0 K0 ^1 H详细的配方有
. o8 G6 B# j2 f8 N) S" j' A1 e

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, |' ~+ u9 A  Y9 \( z: p（3）锅烧空气，倒入油，加蒜末煸炒断生，伴有浓郁蒜香，随即调入豆豉，略炒一会，激发出豆豉的香气，接着倒入青椒碎小火翻炒五分钟，把水分逐渐炒干，风味物质得以浓缩，散发着浓郁的香。
" }9 X3 {3 f  M% |（4）锅中继续加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，花椒油，香油推搅十分钟，鲜香麻辣咸，各中滋味汇聚一堂，令我们对美食的感知更加具体
3 U, m) U+ A3 Y2 Z（5）翻炒至锅边有油脂渗出，就说明酱汁之间已经融合紧密，随即加入味精，白糖，鸡精翻炒均匀，且白糖融化即可。【味精与鸡精协同作战，鲜味得以双倍提升】
$ ~. k$ j& ?: [  y4 @% Q  G* ?【注】这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可存放十天，冷冻可存放三个月，这款酱汁口味丰富，麻辣椒香，实用性强，实体菜例有：椒烧鲍鱼，椒烧茄子，椒烧蒸鱼【适用于蒸制各种鱼类】，椒烧豆腐，椒烧三黄鸡等等
$ v! w( N& a2 D
) u/ G2 Z" b) {0 n3 f9 y9 u
( l- a9 t& z0 C. X- W, ~$ e

陪你走.

您的分享很有用

梦中人

帮帮顶顶！！

怕绞缠

找了好久~~~

久恙

好经典好强大

又夏

好强大天下厨师

何陋

好配方~~

情獸

很实用

青裙

帮帮顶顶！！

口喜

路过，学习下