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风味串串羊(甘肃闲苑招牌菜品)

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发表于 2022-11-23 15:15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20221123151420.jpg & \9 X$ `( ?: A+ f3 s) n
风味串串羊(甘肃闲苑招牌菜品)
4 C! f8 R+ C0 ]6 v! z4 r3 Q卖点:' }" G# h7 n$ `3 Z
此菜从新疆烤羊肉串的基础上改良而来,在腌渍羊肉时加入了粤式调料,使得菜品兼具南北风味。$ q: U& ?$ f! s1 y5 Y# V) a% u
成本分析:
0 `" G$ N. ~2 H7 Z5 @3 \$ ]& V羊肉批发价为12元/500克。配料约为1元。调料约2元,共计15元。
( C; @6 E  M& x1 s  ]! {" [原料:0 }) @- `- L: w5 t: ?, g. }' {; \
羊肉500克,洋葱块、青红椒片各20克,香菜叶、紫甘蓝丝各50克。
/ E  O. A1 _. d% a  R8 D调料:
: }0 J/ Z4 F  g' K) n: o$ K9 z
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3 n& S, ]* I* k9 F& \! P制作方法:
. v$ \+ J8 S2 u4 ]$ r1 K* I' ^( 1 )将羊肉切成重约5克的块,冲净血水后用A料腌渍10分钟,涝出控千水分。7 b: j1 g# \( `$ e+ E6 Z
( 2 )锅入色拉油,烧至四成热,分别入洋葱块、青红椒片、羊肉滑熟,涝出控油,待油温升至八成热,入羊肉炸至表面酥脆,捞出控油。
: S) a& j2 v. {7 T4 y(3 )分别将羊肉、洋葱、青红椒用签子穿好,淋上红油、香油,撒上白芝麻,放在有紫甘蓝丝、香菜叶垫底的盘中即可。4 `6 M& D7 L; ?
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发表于 2022-11-29 13:30:28 | 显示全部楼层
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学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2022-12-11 15:03:06 | 显示全部楼层
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发表于 2022-12-14 12:53:12 | 显示全部楼层
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发表于 2022-12-15 10:43:52 | 显示全部楼层
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发表于 2022-12-15 13:26:25 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2022-12-28 11:43:54 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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发表于 2023-1-1 13:17:29 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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