风味串串羊（甘肃闲苑招牌菜品）

半子

风味串串羊（甘肃闲苑招牌菜品）
卖点:
此菜从新疆烤羊肉串的基础上改良而来,在腌渍羊肉时加入了粤式调料,使得菜品兼具南北风味。
7 Q' S% m  U# {2 o5 l6 G成本分析:
羊肉批发价为12元/500克。配料约为1元。调料约2元，共计15元。
, z8 K( m5 t" v1 P8 y原料:
/ I- R+ E3 E& t羊肉500克，洋葱块、青红椒片各20克,香菜叶、紫甘蓝丝各50克。
调料:

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# ~5 c1 n$ X$ T0 ^, @$ r制作方法:
0 J' a0 |. y* l5 [9 B7 w( 1 )将羊肉切成重约5克的块,冲净血水后用A料腌渍10分钟,涝出控千水分。
  g  e) A8 d; L; D- j. D; y( 2 )锅入色拉油,烧至四成热,分别入洋葱块、青红椒片、羊肉滑熟,涝出控油,待油温升至八成热,入羊肉炸至表面酥脆,捞出控油。
* T  u2 v5 k' T; s- D: W$ }9 b+ ?; S1 V(3 )分别将羊肉、洋葱、青红椒用签子穿好,淋上红油、香油，撒上白芝麻，放在有紫甘蓝丝、香菜叶垫底的盘中即可。

北栀

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梦里如初

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假面i

学习了，不错，讲的太有道理了

花颜醉

我抢、我抢、我抢沙发~

惰性

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冷尛夕

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花开半夏

好无私的师傅

爱与恨

强帖，感谢楼楼的无私

野子

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