风味串串羊（甘肃闲苑招牌菜品）

半子

风味串串羊（甘肃闲苑招牌菜品）
卖点:
此菜从新疆烤羊肉串的基础上改良而来,在腌渍羊肉时加入了粤式调料,使得菜品兼具南北风味。
. S8 w' ]' V- [( y$ g  B成本分析:
羊肉批发价为12元/500克。配料约为1元。调料约2元，共计15元。
原料:
羊肉500克，洋葱块、青红椒片各20克,香菜叶、紫甘蓝丝各50克。
调料:
& k/ P  V: m+ f

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
( 1 )将羊肉切成重约5克的块,冲净血水后用A料腌渍10分钟,涝出控千水分。
' l  L1 y5 |6 f8 e+ z/ w; O. t% q( 2 )锅入色拉油,烧至四成热,分别入洋葱块、青红椒片、羊肉滑熟,涝出控油,待油温升至八成热,入羊肉炸至表面酥脆,捞出控油。
# w/ i& }8 ^$ n- e(3 )分别将羊肉、洋葱、青红椒用签子穿好,淋上红油、香油，撒上白芝麻，放在有紫甘蓝丝、香菜叶垫底的盘中即可。
7 h" G; @3 M& i$ D: w" q+ X  _# [

北栀

天下厨师网的师傅们好强！

梦里如初

支持支持~

假面i

学习了，不错，讲的太有道理了

花颜醉

我抢、我抢、我抢沙发~

惰性

回帖就能看

冷尛夕

做来试试

花开半夏

好无私的师傅

爱与恨

强帖，感谢楼楼的无私

野子

找到好贴不容易，我顶你了，谢了