辣子鸡香辣味浓回味无穷辣子老公鸡附特制香料粉

半子

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辣子鸡香辣味浓回味无穷辣子老公鸡附特制香料粉
; Z0 Y0 c5 r) i原料扫盲：
沙地红皮土豆，产于宁夏当地沙土地，富含花青素和微量矿物元素，食疗效果非常明显。与一般土豆相比口感更糯，黏性更强，除常规做法外，也很适合制成土豆泥和薯条。
制作流程：
8 V% _3 }' m# Y* O8 ?! L1.选用净重1500~2000克的一年以上散养土公鸡改刀成大块，取800克备用。
: |4 D1 W3 L6 T! E2.锅放胡麻油烧至六成热，下八角10克、花椒3克、葱段、姜片、蒜子各50克煸香，倒入鸡块煸干水汽，撒入香料粉1克、干辣椒王碎少许、盐、白糖各5克，舀入高汤两勺（约1300克），小火炖约半小时。
! w2 r8 v* b. v3 |  d3.炒制：另起锅加胡麻油100克烧热，下拍蒜子200克、烫过的本地辣椒段125克、线椒段125克煸香，添炒鸡酱75克、细辣椒面3克、香料粉3克，倒入炖好的鸡肉，淋高汤1勺半，加热4~5分钟，倒入焯过水的土豆片100克、豆角段100克、鲜辣椒段50克、蒜苗段50克、泡软的土豆粉条100克，调入白糖3克、鸡精3克、红烧酱油50克翻匀出锅。
1 Q* G3 P" B: z2 T0 z( q! e# \- E- G配制香料粉：

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制作炒鸡酱：
6 j6 Q! C" f5 v本地鲜辣椒2000克、姜150克、蒜子150克入料理机中打碎成蓉，加盐130克、高度白酒200克搅拌均匀，密封后常温发酵一个月即可使用。
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1.此菜所需的原料
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2.鸡肉先炖半小时

3.炒制时放两种辣椒，并添入炒鸡酱、香料粉等

1 ~7 |, _0 }) }- O0 Y! `% u. }4.下入配料，翻匀出锅

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梦巷^

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深蓝″

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