厨师长分享凉菜酱汁配方老陕北汁

半子 · 发表于 2022-8-31 22:06:23

厨师长分享凉菜酱汁配方
老陕北汁
适合范围：
用来制作经典凉菜一老陕菜。
口味：
复合酸辣味

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制作：
锅内放入鸡油，烧至三成热时，放入蔬菜料，小火炒香，倒入其它的用料，大火烧开，改小火熬制5分钟，离火放凉即可使用（料渣不需要过滤）。
建议：
这款酱汁的味道很好，这跟使用了蔬菜料有很大关系。如果是陕西、山西以外的厨师来试做，可降低一点醋的用量。

曦夏 · 发表于 2022-9-2 11:11:03

好东西！！！！

人心似海 · 发表于 2022-9-5 12:45:08

真是收益匪浅

ˋ神经◇兮兮 · 发表于 2022-9-6 11:03:38

必须表示感谢

宛亦 · 发表于 2022-9-6 14:11:36

帮帮顶顶！！

流心雨 · 发表于 2022-9-6 14:42:59

真是收益匪浅

南馆潇湘 · 发表于 2022-9-7 11:54:21

有舍有得

莫忘初衷 · 发表于 2022-9-7 19:01:36

强烈感谢师傅

清风挽发 · 发表于 2022-9-16 13:19:32

真是收益匪浅

北鼻~ · 发表于 2022-9-19 16:29:09

好好学习了确实不错

厨师长分享凉菜酱汁配方 老陕北汁