烤味噌鱼（台式正宗配方揭秘）附味噌鱼腌制方

半子

8 H  w9 e) r' G2 K; G1 s烤味噌鱼（台式正宗配方揭秘）附味噌鱼腌制方
) L  x. H. X/ D' u  I1 B, N6 |味噌鱼:
0 T! a# \9 f/ e- v2 a" G大陆叫马鲛鱼,广泛分布于印度西太平洋非洲东岸,东至澳大利亚,北到中国、日本台湾省东部及南部产量最多,多用于煎食、煮汤、鱼奠等。
原料:
3 s# }0 M$ J# \% U7 O' g腌制好的味噌鱼1片,锡纸1张。
$ U# m+ a: \5 t5 [! y+ m调料:
味碟(胡椒粉5克、盐10克拌匀) , 柠檬2块。
味噌鱼腌制方:
) j* U/ P1 i( ]马鲛鱼5千克切1厘米厚的大片,味噌、米酒各500克,柠檬2个切块,话梅10颗,糖150克,酱油膏100克。
制作方法:
, ~2 }2 O3 |# k4 r# f9 V( 1 )把腌制好的味噌鱼用锡纸包住,放烤炉,两边各烤5- 10分钟即可。
, a4 e3 u2 }4 R7 M+ W0 {- Y( 2 )装盘后打开锡纸。随味碟、 柠檬- -同上桌。
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