只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 6297|回复: 36
收起左侧

刺身拼盘附海鲜味汁的做法(学院研制菜品)

[复制链接]

78

回帖

2万

贡献

15万

厨艺豆

行政总厨

Rank: 12Rank: 12

积分
60409

平台版主

发表于 2022-8-15 17:27:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20220815172433_副本.jpg
% O7 b2 |5 l7 l/ @+ B/ D* p刺身拼盘附海鲜味汁的做法(学院研制菜品)+ Q; ]" y: s& e$ u
特点:
/ i. @  t: A& i8 `: r" @1 a口感辛辣,肉质滑嫩,四季皆宜。  P2 d# F* _/ b" Z: e# g
菜品提供:
9 }5 Q. X. P% L) }! D东方美食学院,杨春生
) D7 w' K! P, p9 e+ m; K" w4 T* y原料:# T# }* l% r( u4 i
挪威三三文鱼肉、日本雕鱼片、即食特大儿爪鱼各150克,白萝卜丝、胡萝卜丝各100克,柠檬花片10克,生菜叶30克。
+ \- _3 ]' |1 p2 O9 |" c调料:
3 _  s4 Q. u. M+ [0 r0 @4 F9 o芥辣汁、海鲜味汁各100克。
2 e3 g1 o$ m5 v& l# H0 ~4 q芥辣汁的做法:
  X1 E7 t- \# ]/ o
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
. E: g( r6 f- ^% I) |( E. M
海鲜味汁的做法:! Y8 f8 J! C0 g; b  P) _
法-:. B. t+ l3 B4 r: |' \
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
& z1 i, f. T, N1 [
法二:; G$ G% y; v! p3 v4 P
韭菜花酱10克,生抽10克,老醋10克,辣椒油5克,味精5克调匀即可。
+ G2 j! @' x5 @5 M3 {制作方法:! N1 B  K6 j4 f, N  P
( 1 )取一个刺身木方舟把胡萝卜丝、 白萝卜丝垫入盘底,周围摆放生菜叶。" M, w+ {5 F) h- r
( 2 )三文鱼、日本雕鱼片、即食特大八爪鱼分别切厚0.5厘米、宽3厘米、长6厘米的大片,分别摆放在剌身盘中,用柠檬花片装饰,跟芥辣汁、海鲜味汁上桌。
4 C( T- z2 g+ |: \4 Y/ L$ W( B: Y2 h, s+ I! U% x9 h: S
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

187

回帖

31

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
208
发表于 2022-8-15 20:23:33 | 显示全部楼层
支持名厨笔记
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

209

回帖

36

贡献

78

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
228
发表于 2022-8-15 21:55:33 | 显示全部楼层
楼主真好~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

163

回帖

15

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
173
发表于 2022-8-15 22:41:08 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

163

回帖

17

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
167
发表于 2022-8-16 12:11:09 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

224

回帖

45

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
258
发表于 2022-8-16 15:26:33 | 显示全部楼层
必须表示感谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

216

回帖

41

贡献

79

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
264
发表于 2022-8-16 21:09:55 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

186

回帖

30

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
201
发表于 2022-8-17 16:50:31 | 显示全部楼层
必须支持
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

151

回帖

22

贡献

118

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
167
发表于 2022-8-17 21:02:32 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

202

回帖

32

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
220
发表于 2022-8-20 13:22:02 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2025-8-23 08:05 , Processed in 0.220960 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表