刺身拼盘附海鲜味汁的做法（学院研制菜品）

半子

刺身拼盘附海鲜味汁的做法（学院研制菜品）
特点:
口感辛辣,肉质滑嫩,四季皆宜。
4 G! o  G4 E( Y7 y7 Q  t& w菜品提供:
7 o/ D# d: t6 w/ ?东方美食学院,杨春生
原料:
挪威三三文鱼肉、日本雕鱼片、即食特大儿爪鱼各150克，白萝卜丝、胡萝卜丝各100克,柠檬花片10克，生菜叶30克。
6 k1 n0 L7 f. F' y8 Z) r调料:
芥辣汁、海鲜味汁各100克。
( R4 W- x8 l# Z' y( j9 K; f* {" `/ f: q$ r芥辣汁的做法:
8 P+ f; u) e- M) X. r$ }6 n7 q

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海鲜味汁的做法:
- ^3 i; R- B4 |  H. d法-:
  L2 A- A+ M, ]* O

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法二:
2 B& B$ ^7 N. t3 j' O韭菜花酱10克,生抽10克,老醋10克,辣椒油5克,味精5克调匀即可。
0 l% A4 `- \  W  q: f7 ^制作方法:
2 ]9 T+ n% u$ i: N( 1 )取一个刺身木方舟把胡萝卜丝、 白萝卜丝垫入盘底,周围摆放生菜叶。
( 2 )三文鱼、日本雕鱼片、即食特大八爪鱼分别切厚0.5厘米、宽3厘米、长6厘米的大片,分别摆放在剌身盘中,用柠檬花片装饰,跟芥辣汁、海鲜味汁上桌。

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封锁心城

支持名厨笔记

三分暖

楼主真好~

梦里有你

强帖，感谢楼楼的无私

故作矜持

和师傅学技术了

依旧

必须表示感谢

羡鱼

学习了，不错，讲的太有道理了

范er

必须支持

欲拥i

师傅能在分享些么

嫑怹i

帮帮顶顶！！