为了开早餐店，花8千元买了套八哥酸辣粉技术配方，味道真的很棒

半子 · 发表于 2022-8-11 16:33:24

为了开早餐店，花8千元买了套八哥酸辣粉技术配方，味道真的很棒
一：酸辣粉概述
八哥酸辣粉是有十几种调味料调制而成的，主要是以酸，辣，麻，鲜为主的口味。酸辣粉要做的正宗味美,主要是在制作好每一种调味料。如果子油，辣椒油，红油，肉酱，花椒粉等，都是自己亲手制作，在调制口味是可根据当地口味来适当变化的。
二：配料的认识和功能
鲜味王（神马牌）提鲜、鸡精（牧哥牌)加鲜提味、花椒粉(自加工）加麻、醋（保宁牌）加酸、酱油(海天牌)提味、蒜水（自制）提香、糖水（自制）中和味道、腐孚L 水（自制）加香、红油（自制）上色，增香提味、辣椒油(自制）加辣提味、果子油(自制）增香，回味、肉酱（自制）增香，提味，回味、各种配菜（香菜，葱花，榨菜，花生米)
三：用具介绍
酸辣粉的用具并不复杂，而且不用什么昂贵的专用设备，所有设备家庭式即可制作，这给初创业者的成本方面减轻了负担。
主要有：保温锅 (用来装肉酱汤的），汤粉锅 (选用不锈钢的），汤勺，小勺，调料罐，高压煤气灶，果汁机，等

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楼主热帖

叠花 · 发表于 2022-8-11 18:07:18

路过，支持一下啦

撕心裂肺 · 发表于 2022-8-11 21:25:07

怎么调比例呢

落潮 · 发表于 2022-8-12 20:25:35

回帖查看咯

西城诀ァ · 发表于 2022-8-15 14:38:02

好东西啊

旧人殇 · 发表于 2022-8-15 17:27:08

找了好久终于找到了

滥尾 · 发表于 2022-8-15 18:17:15

自己先做来试试

胸软音绵∩~∩ · 发表于 2022-8-17 13:44:48

学习点心

三秋远 · 发表于 2022-8-17 15:16:41

路过，学习下

羁鸟 · 发表于 2022-8-20 17:41:54

真是收益匪浅

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