铁板烤鱿鱼（北京酒楼特色菜品）附鱿鱼酱的制作

半子

+ Q0 s, ]4 d( {  A  o; K3 B' O铁板烤鱿鱼（北京酒楼特色菜品）附鱿鱼酱的制作
特点:
, I+ y  F- r& o/ k咸甜微辣,色泽红艳。
+ S9 A6 [7 }' T创意:
: o0 }3 A) |& M  ~精彩之处在于“鱿鱼酱”, 这款酱汁带有浓郁的韩式风味,用于烹调虾、澳洲带子、排骨
原料:
鲜鱿鱼800克,青椒、红椒各20克,香芹10克,洋葱3 0克。调料:
5 k2 @  a( d5 d) ?+ l- z4 w3 ^  Q鱿鱼酱100克,料酒10克,盐3克，色拉油700克,淀粉15克。
鱿鱼酱的制作:
1 x$ P( B( v0 k

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
( 1 )鱿鱼去皮洗净,在表面打深至鱿鱼厚度2/3的麦穗花刀,打好花刀后切长5厘米、宽4厘米的大片;红椒洗净,切菱形片;青椒洗净,切长5厘米、宽0.5厘米的长条 ;香芹切长4厘米的段;洋葱切长6厘米的丝。
( 2 )切好的鱿鱼加盐、料酒、淀粉码味,腌渍10分钟;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入鱿鱼小火滑10秒至打卷,捞出控油;同样油温下,放青椒、红椒、香芹、洋葱小火滑5秒,捞出备用。
( 3 ) 铁板放入火上大火烧10分钟,取出撒洋葱丝垫底;锅内放入色拉油15克,烧至六成热时放入鱿鱼酱小火翻炒出香,入所有原料翻匀,出锅装入铁板上。
/ l. M* y- i8 w; {

轻寒

帮你顶下哈！！

阔别

有道理。。。

╭〃默默等候

特色~必须支持

清风吻双眉

谢谢您师傅

花落a冬时

感谢您的无私分享

情魄

师傅能在分享些么

无药可医

感谢平台

前事

这个菜学会啦{:3_51:}

鹹魚ㄨ

看帖回帖是美德！