铁板烤鱿鱼（北京酒楼特色菜品）附鱿鱼酱的制作

半子

铁板烤鱿鱼（北京酒楼特色菜品）附鱿鱼酱的制作
特点:
6 E  G* J, q* o4 U" ^% ^- W, ]  o咸甜微辣,色泽红艳。
创意:
精彩之处在于“鱿鱼酱”, 这款酱汁带有浓郁的韩式风味,用于烹调虾、澳洲带子、排骨
原料:
/ K: B8 m, m3 y9 g, l* Q7 }鲜鱿鱼800克,青椒、红椒各20克,香芹10克,洋葱3 0克。调料:
鱿鱼酱100克,料酒10克,盐3克，色拉油700克,淀粉15克。
鱿鱼酱的制作:
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8 k* y. f( s  B制作方法:
( 1 )鱿鱼去皮洗净,在表面打深至鱿鱼厚度2/3的麦穗花刀,打好花刀后切长5厘米、宽4厘米的大片;红椒洗净,切菱形片;青椒洗净,切长5厘米、宽0.5厘米的长条 ;香芹切长4厘米的段;洋葱切长6厘米的丝。
( 2 )切好的鱿鱼加盐、料酒、淀粉码味,腌渍10分钟;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入鱿鱼小火滑10秒至打卷,捞出控油;同样油温下,放青椒、红椒、香芹、洋葱小火滑5秒,捞出备用。
( 3 ) 铁板放入火上大火烧10分钟,取出撒洋葱丝垫底;锅内放入色拉油15克,烧至六成热时放入鱿鱼酱小火翻炒出香,入所有原料翻匀,出锅装入铁板上。
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% U& i! P% ~) e2 N4 ~

轻寒

帮你顶下哈！！

阔别

有道理。。。

╭〃默默等候

特色~必须支持

清风吻双眉

谢谢您师傅

花落a冬时

感谢您的无私分享

情魄

师傅能在分享些么

无药可医

感谢平台

前事

这个菜学会啦{:3_51:}

鹹魚ㄨ

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