小洋芋烧牛排（餐厅特色菜品）附自制精卤水配方

半子 · 发表于 2022-8-8 01:16:28

小洋芋烧牛排（餐厅特色菜品）附自制精卤水配方
特点:
大气、味浓郁香辣。
原料:
牛排骨1千克,小洋芋400克,洋葱丝50克,银针菇50克,葱花10克,红椒米10克。
调料:
精卤水3千克,重庆小天鹅火锅底料30克,辣妹子20克,孜然粉15克,辣椒面15克,整干椒20克,味精20克,色拉油100克。
自制精卤水配方:

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制作方法:
( 1 )将牛排骨斩成6厘米见方的大块,焯水后,加入精卤水、火锅料、辣妹子、味精、整干椒,调正色、味后倒入高压锅内压25分钟至烂后捞出,原汁留用。
( 2 )锅上火,将小洋芋入五成热油中,走油,至洋芋金黄色时,放入牛排骨,用小火卤熟入味,至肉烂,再加入辣椒面、孜然粉拌匀后倒入垫有洋葱丝、银针菇的韩盘内均匀摆在周围。( 3)将牛排骨加入原汁烧热调正味后,装在韩盘中间,淋上原汁,撒上葱花、红椒米即成。

一尾流莺 · 发表于 2022-8-8 02:24:06

看看额特色菜

泪落秋殇 · 发表于 2022-8-9 20:26:51

我是个凑数的。。。

日穿钢板 · 发表于 2022-8-11 14:27:41

谢谢啊

浅陌兮 · 发表于 2022-8-11 17:31:49

写的真的很不错

小小白 · 发表于 2022-8-12 20:00:11

支持支持

不如归去丶 · 发表于 2022-8-17 10:59:44

支持天下厨师

拖鞋王子 · 发表于 2022-8-17 16:20:37

有道理。。。

伤纸 · 发表于 2022-8-20 13:08:41

领钻石，支持一下楼主

阔别 · 发表于 2022-8-21 11:08:33

谢谢天下厨师网

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