外酥里嫩清香爽口迷迭香烤鸡附蒜香西柠汁的制法

半子

* U  u; [8 `- V; P/ S9 y0 R3 W7 ?% G外酥里嫩清香爽口迷迭香烤鸡附蒜香西柠汁的制法
7 K4 m* i/ k* D) a+ Q特点:
; e3 Y. C2 W$ R# V/ `7 F4 c外酥里嫩,清香爽口,风味独特。
试制点评:
这道鸡菜融合了西x的风味和西式的味汁,外脆里嫩,口感很好。但鸡的腌制时间-定要到位。此菜也可以用炸的方式制作,炸时要不断转动,防止粘锅。
原料:
三黄鸡1只(重约750克)。
调料:
葱段、姜片、蒜香西柠汁各50克,盐10克,迷迭香粉20克,米酒50克,鲜榨柠檬汁150克,白醋、大红浙醋各300克,冰糖50克.
. Z" }2 ]4 D, N1 m- b. K蒜香西柠汁的制法:
3 P$ A' j/ B& T1 ?3 I8 n, ]2 Z7 j  _

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 }. k6 Z& R( M' X4 A" F& B7 j制作
; a% J/ P: e5 I+ m( t1、鲜柠檬放入榨汁机内,加凉开水榨成汁(重约150克) ; 蒜剁蓉,入烧至三成热的色拉油中用小火炸至金黄,取出备用。
2、锅内放入柠檬汁,小火烧开后离火放凉,依次入炸蒜蓉、清酒、盐、白糖调匀,最后入腰果碎、橄榄油调匀即可。
, H8 U; f' P) U. T+ b制作方法:
% N9 H: |4 j, |2 B. ~7 `* j! H/ s( 1 )三黄鸡宰杀治净,加葱段、姜片、盐、迷迭香粉、米酒、鲜榨柠檬汁腌渍8小时。
* o1 ^: y. D" |, E2 X( 2 )白醋、大红浙醋、冰糖调成脆皮水备用。
( 3 )腌好的鸡挂脆皮水,在通风处放3- 5小时以上至风干,将鸡放入200°C的烤箱内烤至色泽金黄(约烤35分钟) , 取出跟调好的蒜香西柠汁上桌食用。
3 Z, J5 o2 S8 C3 E
8 [  G9 \' A8 v6 Q3 p

沐之凝

必须支持

萌晴

相当不错，感谢无私分享精神！

长寂

我是个凑数的。。。

回寻你

找了好久终于找到了

卌除恛憶

冒泡看帖

岸北

看帖回帖是美德！

看a梦

好无私的师傅

沙哑情话

强烈感谢师傅

凭妒

帮你顶下哈！！