口味香浓吃后口感留香浓香竹篓鸭

半子 · 发表于 2022-4-5 19:38:40

口味香浓吃后口感留香浓香竹篓鸭
特点:
造型别致,口味香浓,吃后口感留香。
原料:
瘦肉型樱桃谷鸭一-只(毛重约1500克)。
调料:

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特制酱的配此:
甜面酱500克、李锦记叉烧酱5瓶、熟色拉油250克调匀。
制作方法:
( 1 )将猪龙骨、老鸡~飞水捞起放入装有清水的不锈钢桶中,放入A中其他料。
( 2 )将B料放入150 - 170C烤箱中烤3 - 5分钟烤香,用细布包好放入清水中。
( 3 )将C料用鸡油炒香倒入不锈钢桶中,大火烧开转文火煲3小时便成卤鸭水。
( 4 )将樱桃谷鸭飞水放入卤鸭水中卤30分钟,捞起剁块,放入竹帘上摆成原形,放入烤箱用120 - 250C烤5分钟(如果是批量卤好的,从保鲜箱里取出后烤10分钟) , 取出刷上特制酱,而后用彩带捆好便可。

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水绿山青 · 发表于 2022-4-18 17:31:04

看做法就直流口水

sdfhk · 发表于 2022-5-4 18:31:20

看看效果

撒拉嘿油 · 发表于 2022-5-7 19:01:12

向师傅表示感谢

青森 · 发表于 2022-5-11 12:28:52

必须表示感谢

...... · 发表于 2022-5-29 21:53:19

您的分享很有用

qqpp1819 · 发表于 2022-6-2 17:17:03

笙久拥 · 发表于 2022-6-10 13:15:03

支持天下厨师网

离别的聚 · 发表于 2022-6-15 15:11:18

路过，学习下

长寂 · 发表于 2022-6-17 12:52:35

哇好多美食

[鸭/鹅] 口味香浓吃后口感留香浓香竹篓鸭

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