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" Q% V/ n( B4 Z香蕉不耐放,放几天就会熟透皮发黑,然后就烂掉了,有时候买的香蕉都来不及吃完就坏了。花花自从学会这个脆皮香蕉,家里再多的香蕉也不用担心浪费了,制作简单,口感香甜可口,大人看了馋小孩看了流口水,男女老少都是非常适合吃的。下面我们来一起来看看怎么制作的吧!+ r% m% p& q0 { |1 G% r7 [8 ~9 }
食材:香蕉3根,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,面包糠适量
. Y: Q2 j/ y. h& }做法:
: A% E. E" n2 r5 P4 R+ Z2 K1、在碗中打入1个鸡蛋(我还要煎馒头片,所以打了2个鸡蛋),用筷子轻轻搅散。有打蛋器的可以用打蛋器操作,会省时省力一些,正常情况下用一个鸡蛋就足够了。
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2、准备成熟的香蕉,剥去外皮,切成段状。香蕉两头的部分切掉,一定要选择成熟的香蕉,炸出来才香甜可口,太硬成熟度不够的口感会发涩,需要放置几天。4 W6 |3 e! A( q0 t' ~6 ~: L% p
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3、切好的香蕉裹上一层淀粉。用手轻轻把多余的淀粉拍下来,裹一层薄薄的粉就可以了。
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4、裹上一层蛋液。用筷子夹起来,多余的蛋液会滴落下去。
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5、再裹上一层面包糠。在面包糠里面先打个滚,然后表面用手指轻松按压一下,这样炸的时候不会脱落下来。7 F$ N* P2 K: y; r: N
4 z2 h$ a1 W; J8 i! [4 D) m6、处理好的香蕉装盘备用。全部准备好再开始炸,不然会手忙脚乱的。
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7、锅里倒入适量食用油、油量可以淹过香蕉就可以了,不需要太多。油温6成热将香蕉放下去。6成热差不多是冒小泡泡的状态,可以将筷子放下去试一下,筷子边缘冒泡就是可以了。1 l5 d7 b. s! r* |' V8 ^4 E
. M) K9 y2 w& V* H7 ~8 v5 Z8、将香蕉炸至金黄捞出来控油。炸的时候火不要太大,注意多翻面。盘香喷喷的脆皮香蕉就做好了,色泽金黄,闻着有非常浓郁的果香,咬一口外脆里嫩回味无穷。做早餐做甜点都是非常不错的!快试试吧!
( d! P5 ]" B+ z# k小贴士# K7 O( X( V1 i1 p x
1、炸食物外脆里嫩的关键就是淀粉,蛋液,面包糠。顺序不能错,鸡米花,鸡排那些也是这样的。
$ \% k# i6 w' z2 y, F. |4 T/ o' D- b2、裹好面包糠的香蕉不要放置太久,最好马上炸。& r: R$ Z0 B; i8 Q
3、正常成熟的香蕉炸出来,吃起来是非常香甜的,爱吃甜的可以淋上蜂蜜或者炼乳,搭配番茄酱或者沙拉酱吃也是很不错的。; k9 l3 D- a1 t2 Y: t0 g
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