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香蕉不耐放，放几天就会熟透皮发黑，然后就烂掉了，有时候买的香蕉都来不及吃完就坏了。花花自从学会这个脆皮香蕉，家里再多的香蕉也不用担心浪费了，制作简单，口感香甜可口，大人看了馋小孩看了流口水，男女老少都是非常适合吃的。下面我们来一起来看看怎么制作的吧！
9 z/ ?2 j2 C" }8 R; v" y食材：香蕉3根，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量, ~2 f& H2 E8 N
做法：
0 P( Q, H6 M5 Z5 _1、在碗中打入1个鸡蛋（我还要煎馒头片，所以打了2个鸡蛋），用筷子轻轻搅散。有打蛋器的可以用打蛋器操作，会省时省力一些，正常情况下用一个鸡蛋就足够了。
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+ w# O k$ `& O( H2 X: v+ K# G2、准备成熟的香蕉，剥去外皮，切成段状。香蕉两头的部分切掉，一定要选择成熟的香蕉，炸出来才香甜可口，太硬成熟度不够的口感会发涩，需要放置几天。
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( d4 m% `5 u5 \% `) ^3 O" q3 S) E3、切好的香蕉裹上一层淀粉。用手轻轻把多余的淀粉拍下来，裹一层薄薄的粉就可以了。
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9 W1 Q! S' C- X* C. x/ E1 r4、裹上一层蛋液。用筷子夹起来，多余的蛋液会滴落下去。
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! W8 r4 \5 p$ U8 L5、再裹上一层面包糠。在面包糠里面先打个滚，然后表面用手指轻松按压一下，这样炸的时候不会脱落下来。" }: f* ~, n9 ~8 S* ~3 }
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6、处理好的香蕉装盘备用。全部准备好再开始炸，不然会手忙脚乱的。
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6 D8 J X' N$ Z8 N' x0 f- ]7、锅里倒入适量食用油、油量可以淹过香蕉就可以了，不需要太多。油温6成热将香蕉放下去。6成热差不多是冒小泡泡的状态，可以将筷子放下去试一下，筷子边缘冒泡就是可以了。
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3 J9 Y8 W3 H; g8、将香蕉炸至金黄捞出来控油。炸的时候火不要太大，注意多翻面。盘香喷喷的脆皮香蕉就做好了，色泽金黄，闻着有非常浓郁的果香，咬一口外脆里嫩回味无穷。做早餐做甜点都是非常不错的！快试试吧！5 Q- C& \. B' f1 P
小贴士7 F \$ B; K( k0 O
1、炸食物外脆里嫩的关键就是淀粉，蛋液，面包糠。顺序不能错，鸡米花，鸡排那些也是这样的。 d+ t! O3 O0 \
2、裹好面包糠的香蕉不要放置太久，最好马上炸。
8 m' I( z+ _. l/ g6 y3、正常成熟的香蕉炸出来，吃起来是非常香甜的，爱吃甜的可以淋上蜂蜜或者炼乳，搭配番茄酱或者沙拉酱吃也是很不错的。
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发表于 2021-10-1 20:32:38
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