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酸汤酱大厨研制酱汁制作让菜品口味更多变化

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发表于 2021-8-11 01:06:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
2212.jpg
大厨研制酱汁制作让菜品口味更多变化
酸汤酱
制作:邱云
口味:酸中带微辣
用料:
红菜椒25只,圆葱500克,胡萝卜1千克,熟透的红番茄5千克,鲜柠檬10个,姜100克,大蒜子、干辣椒各50克。
制作:
将蔬菜料分别洗净,切成滚刀块,一起放入不锈钢盘内,撒入干辣椒,用保鲜膜封好,放入蒸箱内大火蒸制1.5小时,取出蒸好的用料放凉,放入料理机内充分粉碎成蓉泥,装入1.9升的调料桶内密封,入冰箱冷藏存放。
适用菜肴:
主要是用来制作酸汤菜,比如酸汤鱼片、酸汤肥牛等。烹调菜品时,取酸汤料炒香,加入二汤烧开,用盐、鸡粉调味,下入主料加热成熟即可。

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发表于 2021-8-14 14:11:58 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2021-8-16 19:32:20 | 显示全部楼层
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发表于 2021-8-16 21:04:05 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2021-8-17 13:29:48 | 显示全部楼层
好棒~~~~
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发表于 2021-8-20 18:16:08 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2021-8-20 23:25:53 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2021-8-21 23:47:03 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网
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