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[鸡/鸽] 酒香味浓暖身滋补烧酒鸡(台式正宗配方揭秘)制作分享

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厨艺豆

行政总厨

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发表于 2021-8-3 00:38:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
) W& ^+ K& L8 Z! T
酒香味浓暖身滋补烧酒鸡(台式正宗配方揭秘)制作分享
! f3 @  i/ {' w- k特点:* B1 E& I4 @9 @* L
酒香味浓,暖身滋补,在台湾是妇女进补的主要菜着。
# C3 F$ j' O) H原料:
* ]) z  a$ b) Y% C土鸡1只( 1500克) ,红枣30克,枸杞5克,当归6片。
% f* ]4 D% J4 w8 [调料:
/ H, r: W% ]9 F* t台湾米酒1500克(可根据个人白味调整用量),料包- 个,高鲜味精5克,味碟汁50克。
2 F. Q9 O' {2 W+ K+ A9 a料包配比:; o; t( M, a" ?+ g; y' s
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
. \" R; h9 S# k5 @. \- J
味碟调制:
; w4 V# z$ p: U4 L7 @6 h豆腐乳30克,酱油营、香油、白糖各10克,芝麻酱、辣椒油各5克,高汤20克,调匀即可。  g, |6 o' m' T- I5 r9 P3 J0 x
制作方法:
4 Q. q3 D/ {4 S0 k7 z8 P3 I( 1 )土鸡洗净,切块入开水永去血沫再洗净。把土鸡肉放到锅里,加米酒1千克,入红枣、枸杞、料包和当归大火烧开,调小火烧15分钟。: A' z; O$ x- E; d
( 2 )加入剩下的500克米酒、味精调味后倒入砂锅烧开,同味碟- 起上桌●5 R* Z) y7 [  n1 ?1 u! {
2 h; D/ T  N- T) b: I6 p

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2021-8-5 00:18:52 来自手机 | 显示全部楼层
感谢大厨无私分享!
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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2021-8-5 00:39:41 来自手机 | 显示全部楼层
学习台湾风味做法
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餐饮新秀

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发表于 2021-8-8 21:40:30 | 显示全部楼层
真的很感谢~
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2021-8-21 15:46:59 | 显示全部楼层
哇好多美食
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厨界新秀

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发表于 2021-8-25 11:19:06 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2021-9-4 11:39:23 | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享
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发表于 2021-9-7 11:55:36 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2021-9-17 16:56:51 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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厨艺豆

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发表于 2021-9-30 14:35:44 | 显示全部楼层
有道理。。。
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