美味鲜香口味浓郁铁锅美味酱鸡杂制作分享

眼角浅笑 · 发表于 2021-7-17 00:34:51

美味鲜香口味浓郁铁锅美味酱鸡杂制作分享
特点:
美味鲜香,口味浓郁。
菜品提供:
山西大同/白建华
原料:
鸡杂1千克,红绿尖椒圈50克。
调料:
美味酱200克,清汤50克,色拉油1千克。
美味酱成批制法(以50份为单位)
原料:
海鲜酱1千克,沙茶酱500克,桂林辣椒酱1千克,白糖500克,洋葱300克,蒜瓣50克,花生油300克,香油20克,红辣油20克。
制法:
炒锅上火,下入花生油烧至五成热，下入洋葱蒜瓣，中火炒香后下入海鲜酱、沙茶酱、桂林辣椒酱、白糖炒匀后下入香油、红辣油即可。
制作方法:
( 1 )将鸡杂汆水后捞出控净水，下入烧至七成热的色拉油内略炸-下,鸡杂略缩后捞起。
( 2 )铁锅洗净，下入美味酱、清汤后,下入鸡杂。
( 3 )铁锅上煲仔炉小火煨炖,炖约30分钟后,撒上红绿青椒圈,即可直接上桌。

夏花依旧 · 发表于 2021-8-8 20:05:55

看起来就很好吃

あ溞s厛 · 发表于 2021-8-8 23:10:04

愿越办越好

巟喑 · 发表于 2021-8-10 14:13:40

感谢天下厨师网

弥猫深巷i · 发表于 2021-8-15 22:51:12

相当不错，感谢无私分享精神！

淤人 · 发表于 2021-8-20 10:52:54

为天下厨师网点赞

旧我 · 发表于 2021-9-7 13:29:56

这个菜学会啦{:3_44:}

青柠年少 · 发表于 2021-9-17 18:20:57

有竞争才有进步嘛

che521888 · 发表于 2021-10-17 22:02:53

学习了谢谢大师

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