米香浓郁鲜嫩软糯香米蒸牛胸制作

浪喘

米香浓郁鲜嫩软糯香米蒸牛胸制作
特点:
0 q5 w+ t/ g: T# D+ d6 x  W: L% j, O米香浓郁,鲜嫩软糯。
+ F" M$ ~$ z8 D7 [点评:
蒙菜与湖北菜相融合的一款创新蒸菜,-改以往用米粉做原料 ,改为使用豆粒的香米。
原料:
' I3 ^3 \) h9 f' o4 b7 A/ k黄牛胸肉350克,香米200克。
) {3 [5 {3 n' N  c调料:
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精制油的制法:
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) F/ ~( a! G) p/ v制作方法:
! y6 E- ~' y) a5 h( R( 1 )将牛胸加清水,放香料包小火卤制) \成熟时捞出,切成3厘米长、1厘米宽的条备用。
7 X% p4 @  c/ G& l; @1 Q) Y6 Q( 2 )将香米用温水浸泡2- -3个小时。控干水后,将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀,牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中,大火蒸制45分钟后装盘。
( 3 )将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟,起锅淋入蒸好的原料上即可。
: h1 H) Z  C- ?- g' X制做关键:
( a9 q; s) S1 w4 j( v+ w* S蒸制的时间和火候要把握好,防止香米夹生。
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焚心_

好平台

口喜

够档次~