上海厨房创意沪杭风味凉菜钵钵脆拌海鲜（附秘制钵钵料制作）

半子

上海厨房创意沪杭风味凉菜钵钵脆拌海鲜（附秘制钵钵料制作）
% i7 }: b7 n( k2 C& ?% w& S菜品制作:
从厨20年的他3年前只身一人闯入外国 食客云集的茂悦酒店,在担任新大陆中国厨房行政总厨期间,餐厅的菜品在保持沪杭菜口味的基础上不断推陈出新,让来此品尝过美食的国际名厨AlainDucasse,知名美食评论家Mr.StefanoB oil赞赏不已。
原料:
虾仁100克、墨鱼片150克，青笋条120克。调料:
+ @7 }9 X" ^( z1 R- Z秘制钵钵料30克,豆翔红油3克,撒香葱碎5克。
秘制钵钵料制作:
/ y4 x# a: M- Z5 n8 b

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; M1 y+ }* n7 Q2 ^) @制作方法:
! Y2 U- m- D# O( 1 )在平底锅中加水、香葱、姜片、黄酒烧开,虾仁100克、 墨鱼片150克,青笋条120克分别放入漏勺,下入锅中汆熟。
  l/ |# x$ D7 f3 t* P, ]# I( 2 )青笋加钵钵料8克拌匀,盛入盘中垫底;墨鱼片、虾仁- -同放入盆中,加钵钵料15克拌匀,墨鱼片在下、虾仁 在上摆人盛有青笋的盘中,在表面淋钵钵料5克、豆瓣红油3克.撒香葱碎5克即可上桌。
+ \5 o* U( F# S& l) i- n  \

帶着驕αo跑ˇ

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

鹿眸

半子的分享必须精华

怼心。

找了好久~~~

本命07少年

好强大天下厨师

久爱她i

这个菜学会啦{:3_53:}

[西凉.]

半子你的分享正好我需要

白衬衣

强帖，感谢楼楼的无私

厌心

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

着迷

学习啦~