成都创意旺销菜品川味麻道鸭（附特制花椒卤水制作）

半子 · 发表于 2021-5-2 00:40:31

成都创意旺销菜品川味麻道鸭（附特制花椒卤水制作）
介绍:
这道鸭子是店中凉菜的销量亚军,仅次于芝麻鸡,秘诀就在于我们自制的一款花椒卤水，用到了青、红、鲜三种花椒,与清水按照1:10的比例熬成,鸭子走菜前还要在表皮刷上一-层藤椒油,麻香味道非常浓。
菜品制作:
成都大蓉和拉德方斯店厨房主管。
原料:
仔鸭6只(净约1800克/只)。

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楼主热帖

难免动情 · 发表于 2021-5-2 11:19:27

相当不错，感谢无私分享精神！

都在 · 发表于 2021-5-2 13:28:30

支持天下厨师网

忘掉的是感觉 · 发表于 2021-5-2 19:37:49

谢谢您师傅

凉心 · 发表于 2021-5-9 12:20:38

好平台

葬花魂ン · 发表于 2021-5-13 12:38:07

有道理。。。

墨染殇泪 · 发表于 2021-5-13 14:49:44

终于找到方法了

橘年 · 发表于 2021-5-16 11:47:14

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

误叹 · 发表于 2021-5-17 11:40:36

有舍有得

温你久 · 发表于 2021-5-18 19:35:33

半子的分享必须精华

成都创意旺销菜品川味麻道鸭（附特制花椒卤水制作）

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