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[鸡/鸽] 烧肉汁烧鸡翅大连特色菜品附甘草烧肉汁制作

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2021-3-22 00:56:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

( r" ?1 b! J. H$ L7 U烧肉汁烧鸡翅大连特色菜品附甘草烧肉汁制作
" I2 a' l1 k3 A特点:  m+ A# p8 `2 i$ W. W
鲜香浓香,外焦里嫩。! x9 n& M. D# k( Q" A
原料:: x( V  p9 s5 F  a1 w9 `/ x( m
鸡中翅6根(重约500克) , 生菜叶30克。调料:
" y; i4 @+ A) E+ X' L; u1 {甘草烧肉汁100克,鸡蛋液50克。
" v8 Y% s4 K; d  p* F6 D5 N甘草烧肉汁制作:$ b0 Y9 r+ R) I7 m) b
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
( H  e8 }  n) M. s* C
特点:口味咸鲜微甜,酱香浓郁,口味似叉烧肉。
  s. i1 S* g5 \" }适用范围:适合用来烤多种禽畜类原料,烹调猪颈肉、猪下巴肉效果最佳。; c& R8 E2 O, y' x+ U
制作方法:2 e! Y( W1 {6 g' |
( 1 )鸡翅用烧肉汁腌渍2小时至入味;生菜叶洗净,切细丝放入盘中垫底。
. p* s2 U: {  A8 n( 2 )烤箱底火调至150°C、面火调至180°C ,用铁签从鸡翅中间穿入,放入烤箱中的支架上,烤制时分两次将鸡蛋液均匀地刷在鸡翅上,一 共烤约8分钟至熟,取出装盘即可。- `8 H4 k" Y" I# J1 Y7 l7 o+ n) Q$ s

3 g1 Z& p' j5 M4 B+ b+ @# Q! d( V

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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2021-3-26 20:45:15 | 显示全部楼层
这位大厨可以说经验很高了
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2021-3-31 13:22:48 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享配方
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2021-4-7 17:02:10 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2021-4-17 19:51:53 | 显示全部楼层
先收藏啦
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2021-5-13 20:31:17 | 显示全部楼层
感谢平台
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2021-5-30 11:21:26 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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