尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
9 ]) `1 M8 O" `0 }: E亮点:
去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
1 O) V" P8 }8 A  W# m  r味型:
香辣、有卤水和花椒清香.
" Y* z- d: \( F. a  k' z* f点评:
此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
9 C: w3 P. B) ^5 k: G# q原料:
去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
调料:
味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
0 }& p2 u: ^( L/ P1 _: j( M自制小米椒水:

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制作方法:
5 N" @4 L5 e) _* j& s; Y/ F- P( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
, X* @$ U2 X6 E% V% v) e8 i  E( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。

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愛已成殤

够档次~

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