尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
亮点:
/ [9 M5 F; v  z3 J2 a4 c- J1 [& e; @去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
味型:
香辣、有卤水和花椒清香.
点评:
2 d6 u, f/ [2 _' L此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
原料:
: b! y6 o3 Z6 F: Q) h- I去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
  S* F$ ~) F/ ~7 F* }% n4 T8 b/ O" U调料:
味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
" Y/ ~# k& N9 d( ~自制小米椒水:

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. O, [: a" g0 A! o制作方法:
! h: g# S9 K" I$ G0 l5 _( U9 x, @% P/ S( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
& c" v0 P; p' v$ u2 ^" Q( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。

愛已成殤

够档次~

幻听

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白清年

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暖若安阳

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