尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

# G) q/ R2 d2 }2 w  S% K6 o# D1 p7 W尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
亮点:
去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
6 {/ B  t+ C* ]8 P5 u味型:
香辣、有卤水和花椒清香.
点评:
  z8 y$ R. J7 _8 j此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
' f' }  X' i* H2 r7 C& [原料:
' Q- H! `0 W* R4 Q去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
. V. J3 x, X- T2 o8 Q调料:
6 c! E+ @6 q$ I/ W- [味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
/ }  n3 i. Q) E自制小米椒水:
3 \# y$ H: L2 B' u& w% d8 s

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3 e$ G/ S) d: U' j# Q制作方法:
( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
7 T1 z9 ~6 V" ^2 X( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。

愛已成殤

够档次~

幻听

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白清年

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暖若安阳

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