尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
; S. i. e" a" x" o( @9 `- K亮点:
去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
+ [6 s  ]2 w5 Z8 F( U味型:
香辣、有卤水和花椒清香.
" s, L# a7 k6 l2 f4 y$ T, u1 j% B点评:
此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
原料:
去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
调料:
1 d: R9 K' l" f  S) H味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
( e; @7 g8 g- e0 i自制小米椒水:

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& z# C! {4 A+ X* l* Z+ j0 w; ]% o/ I制作方法:
( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
0 u$ N, f+ z8 m8 e9 X9 s7 i$ x( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。

愛已成殤

够档次~

幻听

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白清年

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暖若安阳

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