只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 1568|回复: 5
收起左侧

[海鲜] 大厨分享沙巴翁鲜带子华轩特色菜品附沙巴翁酱的制作

[复制链接]

66

回帖

1万

贡献

12万

钻石

超级版主

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
48282

平台版主

发表于 2021-3-2 00:20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20210106171302.jpg
大厨分享沙巴翁鲜带子华轩特色菜品附沙巴翁酱的制作
特点:
鲜香嫩滑,入口微甜,色彩艳丽。
原料:
鲜带子5个,青豆100克,沙巴翁酱80克。
调料: 盐8克,料酒15克,白糖20克,味精10克,胡椒粉5克,湿生粉10克,香油5克。
沙巴翁酱的制作:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
( 1 )将鲜带子剖开在流水下冲洗干净,剞上花刀,用盐5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制5分钟,外壳入沸水中飞水待用。
( 2 )青豆用搅拌机打碎,滤尽杂质后入锅,加盐3克、味精5克、糖,用湿生粉勾芡后淋香油盛入鲜带子壳上。
( 3 )将鲜带子肉放在不锈钢盘中,上笼旺火蒸3分钟,取出后放在青豆泥上,浇上调好的沙巴翁酱即可。

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

104

回帖

11

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
122
发表于 2021-3-31 20:23:47 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

145

回帖

36

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
190
发表于 2021-4-28 15:09:35 | 显示全部楼层
有道理。。。
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

112

回帖

20

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
134
发表于 2021-5-4 20:11:48 | 显示全部楼层
为师傅们点赞
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

11

回帖

74

贡献

9

钻石

砧板主管

Rank: 3

积分
87
发表于 2021-5-15 20:59:11 | 显示全部楼层
谢谢您的分享,在下学习了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

730

回帖

656

贡献

1307

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
1518
发表于 2021-8-28 20:55:20 | 显示全部楼层
沙巴翁鲜带子
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 15:11 , Processed in 0.165903 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表