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意大利烤肉食府特色菜品附秘制腌料

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发表于 2021-2-20 00:03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

, t6 a2 P! P. l1 N0 o% r$ G意大利烤肉食府特色菜品附秘制腌料: {# Z' q' V, i0 i3 k+ n7 s
卖点:" `& r; d: m3 a5 ~6 W/ i
用炸的技法做出烤肉的味道,加上秘制腌料,口味别具一格。
( z$ k% ^& q. u5 L( o原料:; X, R9 K2 o3 k$ H$ P- d; t* Y
去皮五花肉500克,垫纸-张,法国香菜3克。
; Y( M  E0 ^$ d1 D3 c* `+ E: u; W! n调料:
) C: ?& F7 d$ n* L6 j, d秘制腌料50克,色拉油500克(约耗20克) , 生粉30克。. Q( z8 D  _$ Z5 K# F
秘制腌料:
, h9 P8 |* l1 [+ X9 o( l! N南乳汁100克,花生酱30克,蒜香粉25克,海鲜酱、蚝油各20克,一起调匀 即成。0 h: y3 H- p$ C
制作方法:3 r& k& w- i; O" P8 D9 W+ I) Z3 C
( 1 )将五花肉切薄片,加入秘制腌料腌制入味后,加生粉拌匀备用。
" D. n# }( p% A7 Z(2)锅上火入色拉油,烧至五成,下入腌好的五花肉炸至色泽微黄。
; H( h/ g  |" j, x2 c(3 )将垫盘底先摆入盘内,再入炸好的烤肉,放上法国香菜点缀即可。
4 k( O- }* [. G: ^/ @( u$ i& C关键:$ V+ Q7 s: c2 q! I8 M
炸的火候要掌握好,不能炸得太干。
! f0 a4 e  Z! z+ g( j5 X2 |% M7 g

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发表于 2021-2-20 17:36:58 | 显示全部楼层
卤来试试
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发表于 2021-2-21 21:07:30 | 显示全部楼层
师傅真的是好样的
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发表于 2021-2-26 14:58:47 | 显示全部楼层
感谢无私奉献的师傅们
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发表于 2021-2-27 18:02:02 | 显示全部楼层
和师傅学手艺
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发表于 2021-3-1 18:56:32 | 显示全部楼层
有道理。。。
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发表于 2021-3-2 12:58:58 | 显示全部楼层
谢谢您的分享
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发表于 2021-3-2 13:56:15 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2021-3-4 15:04:04 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2021-3-4 16:55:20 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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