. N! \/ l' I, A* F大厨分享海鲜烧烤火锅烧烤海鲜菜品制作5 C+ \8 k2 m0 z8 @' _% n f" L# l+ p
亮点:$ z' N( m3 R7 m) s
特制烧烤火锅类似铁板,边缘高4厘米,底厚1厘米左右，下面有个火盆,火盆内可以放无烟炭，也可以点酒精炉,集烧烤和火锅的特点于一身,边吃边热,使海鲜不会很快冷却,从而不会产生腥味。特制锅市场有售,也可以去定做,大约80元/个。
7 z& y' E9 n, |4 u- Q原料:
9 T0 z3 L$ e0 E* O; g- j- L o花蟹2只,明虾150克,鲜八爪鱼150克,鲜鱿鱼150克,姜片30克,京葱50克,芹菜50克.
* u. L1 ^9 Y6 f3 t/ @! [配料:
2 _: b9 R* x. `- Y% ^ P9 I1 y盐20克,料酒10克,花生油适量,红油20克,阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜著酱40克。
# I# b( V( I* {$ ?8 z2 R阿里妈妈招牌海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方:$ C$ N5 R: {! N7 R2 D M
原料:
* Z) t4 V3 b* \0 d2 y9 N蒜蓉4千克，生姜末1千克。; g7 [# a* I7 K3 z) C
" O _" f+ G! a7 C4 w4 u9 @4 ?) l/ F+ X
产品特点:/ [8 B% Z0 N& Z3 t" O
阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作,口味蒜香滑嫩。因酱内已经有花生油和香油,所以烤时海鲜不会糊。9 y3 A0 F. q4 P
制作方法:
2 R. K3 _4 C Y4 H; l* y& F5 r(1)将花璧清洗干净,打开盖子,去鳃;明虾去须,八爪鱼、鱿鱼清洗干净,改刀成条。
+ G Y2 m; n, I6 [( h( 2 )海鲜内加盐、料酒、姜片腌制10分钟。
4 O1 s" k7 {4 _- M) c( 3 )将花蟹、明虾放入烧烤夹上烧红的无烟炭分别烤4分钟、3分钟至熟(中间刷花生油,防止烤糊)。# O3 S8 l" r9 V' y2 `* i3 I4 G
(4 )将八爪鱼、鱿鱼串好，上炭火烤2分钟左右至熟,烤时刷油。
G5 y) J9 K% f! A) E( 5 )特制烧烤火锅中铺好锡纸,倒入少许花生油,烧热后下姜片、京葱芹菜炒香,然后下烤好的花蟹、明虾、八爪鱼、鱿鱼,淋入红油,撒上阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜茸酱,带烧红的无烟炭上桌即可。4 d; q1 G" n8 {- q/ @
' V; q" M1 Z9 w* S) m) V
|
[复制链接]
窥视卡
雷达卡
发表于 2021-2-13 16:49:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
