新式泡椒茄条附秘制凉菜红油的制法

半子

2 M- v. M6 A/ X) F. Z/ ]8 @新式泡椒茄条附秘制凉菜红油的制法
, {. z1 H2 }) `" R4 X) v" w$ m特点:（网络配图非原菜品图）
6 c" O0 Z- g: v鲜香浓郁,软嫩爽口,回味悠长,为春夏季节时令开胃凉菜。
主料:
  A  u( w6 X- L0 T# L" @长茄2根。
调料:
泡辣椒100克,秘制红油200克。
; b4 {- F$ b6 Q7 j秘制红油的制法(批量) :
" p, R9 J4 k/ T4 q

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制作方法:
) l" C; P1 s# _$ P/ l+ C* ?" r(1)茄子去蒂、皮，上笼蒸熟,取出撕成条;装盘。
/ j" B3 V* Y5 `8 ?* Y& P% T' I5 P( 2 )泡辣椒剁碎,用秘制红油浸泡半天。
(3)茄子装盘,把泡好的红油和泡椒倒在茄子条上即成。
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冷颜

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