大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

, C: R1 q- z2 H) g# }9 R大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
4 [- I3 s: K8 v3 i3 G( o味型:（网络配图非原菜品图）
5 E5 C# [% L3 p& S9 B2 k咸鲜微辣,口味复合。
点评:
7 \/ r0 w  v9 _' l. x此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
* {5 p2 ^: h- E. b' ?% ]0 C+ ~点评:
7 ?' S4 C: B* Z, [-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
原料:
袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
调料:
牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
* }" f! V( {! g% r; t+ r自制牛腩制法(批量):

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$ P+ S! z' K: e# q* X" b6 E; l制作方法:
( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
2 ]& ]4 d2 J, I7 V" N( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。

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