大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
9 v4 f3 L. `0 S$ Y味型:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,口味复合。
* F; ?' J- P- Y6 D: c9 L点评:
' x7 {6 X: ]* k. ^$ C5 x4 i此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
点评:
0 p  u  ~7 E; ~! N0 b) ?-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
9 P5 q& }: c$ T# t: ]原料:
  O* b* p, ^5 o9 Z袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
. j5 w( a- o8 A# r9 @. B调料:
5 I' \% c8 R5 _" `/ s牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
自制牛腩制法(批量):
. p( d( I9 y1 E+ b; T; x+ f2 w

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制作方法:
( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。
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