大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
味型:（网络配图非原菜品图）
2 Z2 s  I  y% I. {9 A) V- ]咸鲜微辣,口味复合。
4 o) O+ {" S% B/ c3 X0 C) Y5 g# w) l. L点评:
此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
2 L6 W) @' @8 w+ a点评:
-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
原料:
* I) E3 n( Q7 s: u/ x* w袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
& M0 ]0 l# R- N( @调料:
% U; S% H' {: X5 X7 G& j牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
自制牛腩制法(批量):

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制作方法:
( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。
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