大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

  \- U( e0 o/ i" k' w) y4 n大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
亮点:
改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
点评:
6 F+ Q6 R3 M6 W9 R. B0 Q% E咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
. t) T: R; `& m4 B1 z原料:
圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
2 n6 m+ s; o4 h* t4 R自制黄金芝士酱10克。
黄金芝士酱制作:

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制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
, b7 I: ^8 O/ ~; R制作方法:
% u8 K5 `1 Z' H4 L, @' R(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
( F2 @& J/ M/ m2 Z" w0 x(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。

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依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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