大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

" g- @! u/ t9 B- {- r大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
亮点:
9 b0 Z. b% r* P  H3 Y2 f1 C5 }改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
点评:
$ G/ l+ i3 _7 M- V9 |/ u1 T咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
原料:
圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
9 t1 L' h0 N# }7 B1 i1 L自制黄金芝士酱10克。
- W- @( z4 n: b7 Y: D黄金芝士酱制作:
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制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
制作方法:
(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
, b( g% z. F( ?: d2 D0 A(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。
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9 \+ ^  ~5 |8 B' }/ Y6 u

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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