大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

& V* r/ F# U' E大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
亮点:
9 Z9 L+ G' ?2 m. g! }, w改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
, l2 x# P+ k9 w1 v. M6 G" S点评:
咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
原料:
+ _1 O+ K( ~0 w- x) v5 O! |圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
自制黄金芝士酱10克。
  h: n& @9 u) I黄金芝士酱制作:

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8 I+ A1 ^: S5 W; i; Z0 d制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
制作方法:
: r" X/ h2 i' l0 P5 Y$ B) @) _' b' M- F: E(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
* Q' I" @3 H3 y' _# W/ y(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。
  [8 T! ]! y/ A" @; w

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

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