大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
0 c) h4 {) d0 }* F% b亮点:
改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
点评:
咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
原料:
1 b; T- q3 u! |) `/ ?圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
自制黄金芝士酱10克。
* V. B" h: x+ Y* ~# c/ E: y黄金芝士酱制作:
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制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
& J# V4 D5 k/ ^" b制作方法:
(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。
  f) ?/ s( k) r1 p) s# t7 Q

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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