大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

9 T) U' W7 u* s3 J8 a) ~0 k大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
亮点:
改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
8 `, X% L( l" F& O5 v点评:
  e9 L: F7 l& |; h咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
) G; ?9 n# ~) `/ G- ^原料:
7 U" O2 `2 C, O' A2 M# J# ]: R圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
8 h, c5 A5 m5 w) L6 s自制黄金芝士酱10克。
7 m1 w2 d1 S+ A( d黄金芝士酱制作:

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. ?1 ~: [8 ~7 Y. h  b3 g: M制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
制作方法:
(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。
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依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

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