大厨分享旺菜咖喱皇大虾附秘制咖喱酱制法

半子 · 发表于 2020-12-19 23:28:35

大厨分享旺菜咖喱皇大虾附秘制咖喱酱制法
卖点:
正宗的咖喱是食客不容易接受的,于是我对配方进行了调整,使它能具有更多中国元素。草虾有较为浓郁的腥味,所以在熬制咖哩酱时,我添加了不少可以祛腥的香料。
原料:
草虾250克。
调料:
秘制咖喱酱100克,椰浆50克,色拉油1千克(约耗50克)。
秘制咖喱酱制法:

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制作方法:
(1)草虾去头,从背部开-刀,去掉沙线。
(2)锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入草虾,小火浸炸2分钟,捞出控油。
(3)锅内留底油,烧至六成热时,放入秘制咖喱酱、椰浆炒香，下入草虾,小火烧3分钟小火收浓汤汁后装盘。

苏瑾 · 发表于 2020-12-21 17:39:38

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恭喜发财 · 发表于 2020-12-22 10:56:10

这道虾的制做方法可当，当之无愧的招牌菜

命运 · 发表于 2020-12-24 10:57:49

半子支持你

早看透 · 发表于 2020-12-24 18:16:44

师傅能在分享些么

依然是晴天 · 发表于 2020-12-25 17:11:09

请教

小豬欧巴^^ · 发表于 2020-12-30 14:23:06

强烈感谢师傅

箛茗 · 发表于 2021-1-26 19:23:56

这里东西好赞

木落 · 发表于 2021-2-4 15:59:07

应该还不错

平凡人30 · 发表于 2021-2-8 08:18:28

谢谢分享学习一下

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