大厨分享实战菜品百饺馋嘴蛙旺销菜品做法

半子

大厨分享实战菜品百饺馋嘴蛙旺销菜品做法
2 X* p9 _" f* I9 K. z旺销理由:
) T6 R) R$ V( e. f( `. k用丝瓜条垫底烧制，牛蛙爽嫩 ,咸鲜微辣,鲜花椒的香味浓郁。
原料:
净牛蛙400克,净丝瓜250克,黄豆芽200克，绿豆粉50克,鸡蛋1个。
# W; e7 y$ @  K0 [# `) O3 `调料:
8 w6 H1 G& a. x混合油500克(约耗100克)，自制馋嘴料4430克, B料(味精10克,盐、白糖、鸡粉各5克,胡椒粉3克) , 鲜花椒、料酒各50克,毛汤1千克。
自制馋嘴料配方:
, K- p& ^$ m6 Y! [+ Y  |

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

8 x$ @( c9 v9 r5 ]5 k* r- ~: x混合油配比:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

' l8 W( Y) Q- J7 y制作方法:
2 V! c* C5 _. O7 y(1)牛蛙洗净,剁成小块,加绿豆粉、鸡蛋上浆;丝瓜切成4厘米的长条备用。
(2)锅上火,下入混合油烧热,下入馋嘴料炒香,加入料酒和毛汤烧开,调入B料,然后放入黄豆芽、丝瓜条,煮至七成熟,捞出放在器皿中垫底。
* |1 z" R2 Q5 `+ r+ h  D9 E! v(3)锅中下入上浆的牛蛙煮至八成熟,连汤汁- 起倒入器皿中。
(4)锅中下混合油,烧至六成热时，下入鲜花椒炸香后,倒在菜的上面即可。
6 |. h, Z3 Z( h, o5 M

18632355589

相师傅们学习

小半仙

学习的人才

寄人书

强帖，感谢楼楼的无私

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方