茶香干菜牛肉锅另附自制风干牛肉制法

今非昔比123

茶香干菜牛肉锅另附自制风干牛肉制法
% D) k# e' L* X- u) D' P味型:
- F- _: Q" }: \* P黄瓜香、酱香微辣。
- C: X* I& w! }% W8 R5 D菜品制作:
耿峰,现任江苏省南京市扎根农村酒店行政总厨。
* L5 _! G* e( f7 A杨建华点评:
7 G0 _- U3 D, k% a/ a8 ^7 q4 {0 x此类用菜干做的干锅菜,这些年非常受欢迎,注意各种菜干不要用水泡过头.泡至回软有嚼劲即可。
原料:
: T% v- V: b5 ?8 Z. ~8 P3 F自制风干牛肉150克，菜花干40克,黄瓜干(取50斤黄瓜切成片,放入150克盐拌匀,腌渍2小时,取出挤干水分,装入粗网编织袋中,用100斤的重物压五个小时即可) 80克,白菜干40克，黄花菜干40克,香葱5克。
* F) @" z' ^9 k) D) J3 @0 `调料:
- V' }" S2 R$ z5 q1 K" b鼓油汁10克,味精3克,鸡粉5克,糖3克,茶油25克,红小米辣10克,盐2克。
# k# R: n- }5 K# U自制风干牛肉制法:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
( 1 )将菜花干、白菜干、黄花菜干放入温水中泡涨半小时,黄瓜干用水洗净,取出吸干水分备用。
3 q% ~5 F& A3 C, `  \( 2 )将风干牛肉切成薄片永水后,入五成热的油锅中拉油备用。
(3 )锅入茶油,放入红小米辣炒香,放入风干肉、黄瓜干、白菜干、菜花干、黄花菜干小火炒干水分,调入盐、鸡粉、豉油汁、糖、味精翻炒出锅气,撒香葱段即可。

- f" M; Z( F: d8 f

冫东纟吉

谢谢啊

怣慦

感谢网站

可萌

好无私的师傅

寂玖兰

我是个凑数的。。。

夏忆慕

非常感谢平台

我心飞扬

我是个凑数的。。。

杳无音信

支持天下厨师