湖南省特色湘菜脆笋煨猪脚（附自制酱料配方制作）

今非昔比123

湖南省特色湘菜脆笋煨猪脚（附自制酱料配方制作）
卖点:
- C# W5 [, k! ~* k此菜用湖南炎陵县产的脆笋搭配猪脚制作,成菜笋片爽脆,猪脚酥烂,味道十分独特。
" u, M4 I4 S2 K( {' b原料:
' y3 @0 j+ J* k) H8 s) |新鲜猪脚500克。发好的炎陵高山脆笋尖3 00克。
" Z6 P4 M# i  g+ T) a( U1 ~调料:
A料(八角、桂皮各5克，姜片10克) , B料(盐、味精各2克,美极鲜酱油5克，蚝油3克),C料(红椒园、蒜苗段、蒜片各5克) , 尖椒段、蒜子各10克，自制酱料20克，高汤2千克,色拉油80克。
# C* H, ?* x" _5 a+ \& G自制酱料配方制作:
% T' _' u" [; h3 M0 u

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

+ h! _. v+ @3 ?0 A# j- g: e制作方法:
( 1 )猪脚洗净,去掉粗骨,斩成重约20克的小块,入沸水中汆去血水,捞出洗净;将笋尖切成薄片,入沸水中汆透,捞出控水。
( b) S0 A8 l1 _0 r4 ]  @2 x( 2 )锅入色拉油50克,烧至七成热,入A料煸香,入猪脚翻炒,入自制酱料翻炒均匀,放入高压锅中,加高汤,大火压制8分钟备用。
" D7 b: ^2 _: D# E9 y1 h, P) o( 3 )锅入色拉油30克,烧至六成热，入尖椒段、蒜子炒香,入笋片翻炒均匀,用B料调味,入猪脚炒匀,大火收汁,出锅装入木桶撒C料即可。
- J$ _3 L2 i) Z
3 L. W+ y2 x6 m4 T6 E$ N. o

15391571872

特色湘菜突出湘味风格

心如％止水

看隐藏部分

别离开我

看看以后自己做

青衫忆笙

有竞争才有进步嘛

初霁

我是来刷分的，嘿嘿

小时代。

支持特色美食

葵夻

今非昔比的分享必须精华

找个好姑娘#

师傅能在分享些么

栤葑dē訫

沙发！沙发!{:3_56:}