果蜜脆皮汁 大厨创新酱汁（附菜例）

今非昔比123

大厨创新酱汁（附菜例）
果蜜脆皮汁
口味：酸甜爽口
用料：
白糖、冰糖、味啉、广东米酒各100克，苹果醋50克，盐10克，蜂蜜25克。
制作：
所有调料放入锅内，小火熬3分钟，并不断搅拌，待白糖融化后即可。
适用菜肴：
此款酱汁适合制作各种甜味菜品，如脆皮茄条、脆皮苹果等。

菜例：果蜜脆皮虾
制作：
1.取大虾400克制净，开背，裹玉米淀粉。
2.锅内倒入色拉油，烧至八成热时，放入大虾炸50秒捞出。
3.锅内留油烧热，放入干辣椒丝20克煸香，倒入脆皮汁54克，小火熬开，倒入大虾后快速翻炒均匀即可。

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