老长沙牙签牛肉旺店热销菜经常回头

半子

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- z: P/ T, N3 W6 _% T; G6 k旺店热销菜经常回头
老长沙牙签牛肉
' p! H) Y; C' Y- j4 A8 g' _. x旺销地：老妈家庭厨房
- |6 v$ m; Y3 g" d) n0 R2 X干线椒和牙签牛肉一起炒熟，牛肉香辣入味、线椒干脆酥香，像吃零食一样，一会儿就能消灭一大盘。
) J" Z, q1 Q" D( k4 N# {' F7 O" n$ y腌牛肉：
4 [: o7 B; Q" D" v: f6 n$ t牛里脊肉10斤切成2厘米见方的块，洗净血水，加味精、鸡精各100克、蚝油80克、十三香料粉50克、生粉30克抓拌均匀，腌制30分钟，每根牙签穿入1块牛肉，冷藏备用。
' o+ ]1 J" k% }* L7 M% b走菜流程：
1、锅入宽油烧至五成热，下牙签牛肉200克略炸，捞出沥净油分。
0 \% A. [' C) P2、锅留少许底油，放蒜末、姜末、小米椒末各10克煸香，倒入干线椒碎50克、白芝麻粒15克小火煸炒至辣香逸出，淋少许色拉油翻匀，离火下味精、鸡精各10克、孜然粉5克、盐少许，倒入牙签牛肉上火翻炒均匀，撒辣椒粉少许翻匀即可出锅，点缀炸花生米走菜即成。
制作图示：
1、牙签牛肉入烧至五成热的宽油炸制。

2、锅留底油烧热，下蒜末、姜末、小米椒末煸香，倒入干红椒碎、白芝麻粒炒香，淋少许色拉油翻匀。

3、离火下鸡精、味精、孜然粉、盐。
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% S! ]: c; ^) ^, G4、下炸好的牙签牛肉翻炒均匀。
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3 A' d' b3 v1 ^9 X1 [& ?, `5、撒辣椒面少许翻匀即可出锅。
4 {1 M6 O! A* V" S! g制作关键：
最好选用颜色红亮且辣味较轻的干线椒入菜，炒制后干香酥脆、入口微辣，能和牛肉一同食用。
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影孒の灰燼ず

沙发！沙发!

旧颜

期待大师下次作品

隐痛i

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权友

支持特色菜品

干净得像风

看着图片学习

么么哒o3o

好详细~学习啦

夏殇

帮帮顶顶！！

冷尛夕

师傅真的是好样的

忘有

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