老长沙牙签牛肉旺店热销菜经常回头

半子

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旺店热销菜经常回头
老长沙牙签牛肉
1 y1 D/ X" V; B( u& m旺销地：老妈家庭厨房
干线椒和牙签牛肉一起炒熟，牛肉香辣入味、线椒干脆酥香，像吃零食一样，一会儿就能消灭一大盘。
腌牛肉：
' `0 I) Z! a+ [/ U, z/ z/ ^5 o5 O牛里脊肉10斤切成2厘米见方的块，洗净血水，加味精、鸡精各100克、蚝油80克、十三香料粉50克、生粉30克抓拌均匀，腌制30分钟，每根牙签穿入1块牛肉，冷藏备用。
走菜流程：
1、锅入宽油烧至五成热，下牙签牛肉200克略炸，捞出沥净油分。
3 g0 P: Q. t& R3 J, w* f2、锅留少许底油，放蒜末、姜末、小米椒末各10克煸香，倒入干线椒碎50克、白芝麻粒15克小火煸炒至辣香逸出，淋少许色拉油翻匀，离火下味精、鸡精各10克、孜然粉5克、盐少许，倒入牙签牛肉上火翻炒均匀，撒辣椒粉少许翻匀即可出锅，点缀炸花生米走菜即成。
3 Q1 h' W2 `# l4 a1 y! J* ?# H' d制作图示：
1、牙签牛肉入烧至五成热的宽油炸制。
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2、锅留底油烧热，下蒜末、姜末、小米椒末煸香，倒入干红椒碎、白芝麻粒炒香，淋少许色拉油翻匀。

3、离火下鸡精、味精、孜然粉、盐。

. ^8 z6 S& w7 e/ q) @4、下炸好的牙签牛肉翻炒均匀。
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8 O2 L5 {8 U: E8 I5、撒辣椒面少许翻匀即可出锅。
制作关键：
最好选用颜色红亮且辣味较轻的干线椒入菜，炒制后干香酥脆、入口微辣，能和牛肉一同食用。

影孒の灰燼ず

沙发！沙发!

旧颜

期待大师下次作品

隐痛i

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权友

支持特色菜品

干净得像风

看着图片学习

么么哒o3o

好详细~学习啦

夏殇

帮帮顶顶！！

冷尛夕

师傅真的是好样的

忘有

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