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煲仔酱秘制香浓酱汁配方

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行政总监

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发表于 2020-10-10 16:48:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20200925170509_副本.jpg * ]8 f; Z: a) ^6 l$ E: m
秘制香浓酱汁配方
* i3 R, N- N: w( [7 l# |
3 P. f+ q5 G* W用料:% @3 x" S4 `3 m
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 \3 c1 |  C, E; R做法:- O" D8 U$ z* g2 H2 x9 q( e' Q
1、A料混合均匀,用二锅头和花雕酒搅拌均匀。
' H2 z, {" ]6 n/ X1 C0 L/ J2、锅内放入牛油和熟鸡油,小火熬化后,先放入五花肉碎,小火煸炒至肉碎成熟,再放入小料,小火炒至干香,放入步骤“1”调好的酱料,继续小火炒至酱料冒小泡,倒入剩余的调料,小火熬至香味浓郁即可。
/ k  D) b  t5 D  R1 j9 i6 I口味: 复合酱香味。
/ R4 Q2 H+ o" g% v适用对象: 全国各地的厨师
4 U/ V9 D/ h% y& A; [% T* }3 @" u! v0 W应用: ( V/ u1 w8 f6 y  V- O
制作所有荤类煲仔菜。- ]0 ]$ b% N5 p: w
说明:+ d# G3 Q2 C, `4 o
因为加入了椰浆、喼汁、沙姜粉等调料的原因,所以这款改良版的煲仔酱跟传统煲仔酱的味道有一定的差异,味道不错,不过制作成本有点偏高。! ?; P8 ]$ S9 |
推荐指数:★★★★☆  9 u" N7 V0 g9 y. j+ \& V2 ?% v
$ J' C3 }; {. u  I  m* X' R

* Q' I* s( a" D; M* d, O
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发表于 2020-10-13 16:24:10 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2020-10-14 18:12:27 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2020-10-20 10:56:09 | 显示全部楼层
愿越办越好
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发表于 2020-10-20 11:49:31 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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发表于 2020-11-28 13:06:50 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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一星炒锅

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发表于 2020-12-7 09:31:19 来自手机 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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荷台主管

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发表于 2020-12-8 10:01:31 来自手机 | 显示全部楼层
看看隐藏内容
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发表于 2020-12-11 19:07:15 来自手机 | 显示全部楼层
第一次来,还没弄明白
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发表于 2020-12-17 17:48:21 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅
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