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现磨五谷豆浆技术，商用开店配方
现磨五谷豆浆制作
一、普通豆浆：黄豆头一天先用凉水泡上，早上用豆浆机研磨出豆汁，豆子和水的比例为500克豆子加4500克水，将打好的豆汁倒入锅内熬制，开锅熬制10分钟即可。
二、原味现磨豆浆：黄豆凉水泡6-10个小时，将泡好的黄豆开水煮5-10分钟，大米用烤箱150-200度烤制5-10分钟 ，将煮好的黄豆40克、大米10克、开水320克用豆浆机打匀即可。
三、红枣现磨豆浆：黄豆凉水泡6-10个小时，将泡好的黄豆开水煮5-10分钟，去核金丝小枣用烤箱150-200度烤制5-10分钟 ，将煮好的黄豆40克、小枣10克、开水320克用豆浆机打匀即可。
四、黑米现磨豆浆：黄豆凉水泡6-10个小时，将泡好的黄豆开水煮5-10分钟，黑米用烤箱150-200度烤制5-10分钟 ，将煮好的黄豆40克、黑米10克、开水320克用豆浆机打匀即可。
五、花生现磨豆浆：黄豆凉水泡6-10个小时，将泡好的黄豆开水煮5-10分钟，花生用烤箱150-200度烤制5-10分钟 ，将煮好的黄豆40克、花生10克、开水320克用豆浆机打匀即可。
六、核桃现磨豆浆：黄豆凉水泡6-10个小时，将泡好的黄豆开水煮5-10分钟，核桃仁用烤箱150-200度烤制5-10分钟 ，将煮好的黄豆40克、核桃仁10克、开水320克用豆浆机打匀即可。
七、葡萄现磨谷豆浆：黄豆凉水泡6-10个小时，将泡好的黄豆开水煮5-10分钟，将煮好的黄豆40克、葡萄干10克、开水320克 用豆浆机打匀。
八、板栗现磨豆浆：黄豆凉水泡6-10个小时，将泡好的黄豆开水煮5-10分钟，将煮好的黄豆40克、熟板栗10克、开水320克用豆浆机打匀。
九、用到的工具
1、现磨豆桨机：2-4升，根据自己的需求购买.拿不定主意就买4升的。我们开店的话经常使用，豆浆机的刀头消耗会非常大，最好多备几个刀头。打出来的豆浆有渣或者无渣，跟机器有很大的关系，如果需要无渣的购买之前请跟商家咨询清楚。
2、量杯
3、电子秤
4、纸杯(带盖)一般小杯：250ML大杯:350ML特大杯:500ML
5、吸管
6、小塑料袋（装豆浆的）
7、保温水桶
8、热水壶
9、桌子
10、冰箱等等。
十、注意事项
1、有些现磨豆浆店使用的煮过的豆子，有些使用的是烘焙过的干豆子（现磨五谷豆浆良品)，这两种豆子一种是湿的，一种是干的，做出的豆浆味道和口感肯定不同。就算用的都是煮过的豆子，不同的人煮豆时间长短不同，煮豆放入的水量多少不同，也会导致豆浆的味道和口感不同。
2、豆浆浓度不同，甜度不同，会导致豆浆味道和口感不同。
3、不同的现磨豆桨机，马力、刀头(是否锯齿刀片)不同，打磨出来的豆桨口感也不同，就算是同样的机器，打磨时间不同，口感细腻度也不同。
4、是否添加增香剂、增稠剂、现磨豆浆伴侣、调味剂等等也会引起豆浆味道不同。这里我们想要告诉大家的是，现磨豆浆的味道和口感，不仅仅是和现磨豆浆配方有关系，还和上面几点也有关系，请大家在操作时请注意。
5、现磨豆浆机的采购。一定要选择一款专业做现磨豆浆的机器，豆浆味道是由现磨技术来把握的，豆浆的口感是由现磨豆浆机来把握的。
6、现磨豆浆配合其他产品一起经营，这样充分利用店面，一店两用。
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发表于 2020-9-30 18:04:31
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