解析江湖菜密码:2种核心底料制作

今非昔比123

$ _, j5 Q- y5 K0 k解析江湖菜密码:2种核心底料制作香辣型底料
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! w  P8 j! K& i; x  Q酸辣型底料
2 C# M4 l) P6 _. C3 I原料：圆红泡椒2500克、泡红椒节1500克、野山椒节1000克、泡豇豆末1000克、泡姜末1000克、泡椒油10升、八角100克、当归250克、陈皮150克、十三香5包
7 c# I7 I8 ^. l3 m  z& ~/ y制法：
7 c/ H  s, `& n0 ?' h. n5 }净锅下泡椒油烧热，加入上述原料（十三香暂时不加入）小火炒1小时后，加入十三香即可。
, n  j% u6 p4 H0 D" M说明：这种底料含有大量水分不宜久放，注意根据平时用量炒制，夏季最好放入冰箱冷藏。这里选用自制复合泡椒油是为了突出泡椒味。如用色拉油、花生油等制作泡椒味底料会缺乏复合味感，略显寡淡而不够浓郁。


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失去.

求带求带大师{:3_63:}

雯雨

愿网站越办越好

萌baby！

非常感谢平台

情深

有竞争才有进步嘛

惜流芳。

师傅真的是好样的

缄默.

路过，学习下

噬心。

这个菜学会啦

付生纪念。

感谢楼主

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