日式照烧酱日本料理酱汁调制秘籍

今非昔比123 · 发表于 2020-9-13 17:30:50

日本料理酱汁调制秘籍
日式照烧酱
做法一；材料：酱油200cc，酒100cc，砂糖100公克。
做法：
所有材料混合，用小火熬煮至原量的2/3即可。
用来烤鱼、烤肉时，当食材烤至7～8分熟，分多次边淋边烤，亦可利用平底锅来料理。味道甜咸适中。
做法二；
材料：

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做法：
1.鸡骨洗净，用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。
2.取一小锅，加水煮滚后，加入作法1的鸡骨、味醂及酱油，转小火，维持微滚的状态煮约30分钟。
3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖，以小火续煮约20分钟后，加入柴鱼丝、熟白芝麻，待酱汁再滚起来后立即关火，用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱。

曲奇 · 发表于 2020-9-17 18:04:38

期待大师下次作品

佩恩 · 发表于 2020-9-23 18:01:43

我是来刷分的，嘿嘿

繁华似锦 · 发表于 2020-9-30 16:53:55

感谢天下厨师平台

眠伞 · 发表于 2020-10-7 10:30:38

和网站一起成长

Bén豬 · 发表于 2020-10-22 14:54:40

路过，学习下

留君醉。 · 发表于 2020-10-24 11:21:16

找了它很久额

南斋时 · 发表于 2020-10-30 14:15:49

必须收藏~~~

落墨 · 发表于 2020-11-7 15:53:48

和师傅学技术了

私野 · 发表于 2020-11-21 12:27:25

老大好无私~分享的都是宝贝

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