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辣椒油配方材料比例正宗的秘制火锅酱料制作配方

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发表于 2020-9-10 19:48:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20200907015516.jpg
正宗的秘制火锅酱料制作配方
辣椒油配方材料比例
1. 色拉油2000g—2500g(超市中金龙鱼即可,开店学员可以购买散装的,节省成本)
2. 辣椒面500g(分大颗粒和粉末状小颗粒,学员可根据当地喜好,自己选择不影响味道,但是一定要买质量好的,不要买劣质产品)
3. 味达美味极鲜180g-200g(酱油,必须要!不可更换牌子,买不到可在网上购买,非常多的卖家)
4. 蒜香粉50g(大蒜磨成的粉末,牌子不限,买的时候最好买特级品质的,颜色越白越好!)
5. 白芝麻80g(白色,锅中炒至微黄,炒出香味即可,干炒无需放油)
6. 王守义十三香40g (香料粉,极其重要,方便省事,价格也便宜,比自己买重要磨制要合算)
(克数要求必须非常准确,要去买个家庭电子称)
色拉油,烧制180度左右,(最好去五金店买个温度计,油温非常的重要)
操作步骤:除了色拉油,其他所有材料全部倒入1个盆里,然后油温180度后,倒入盆中,一边倒一边不停的搅拌!到完为止

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发表于 2020-9-13 14:12:50 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2020-9-15 14:30:22 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2020-11-7 10:45:02 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2020-11-21 13:23:57 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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