XO酱：（每斤13.3元）正宗的秘制火锅酱料制作配方

厌酒孤 · 发表于 2020-9-10 19:40:15

正宗的秘制火锅酱料制作配方
XO酱：（每斤13.3元）
用料：

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黄酒20克..
制作流程：
1、准备：色拉油4斤，净葱头1斤打碎中火过油炸至金黄色捞出，干贝1斤用开水泡透后洗净撕条，控水后中火过油，过油时脱水不要太过，嫩一点。海米1斤用开水泡透后，控水后切碎中火过油，过油时外面稍干即可捞出。姜去皮50克切沫，蒜300克切沫。
2、加工：将炸过料的色拉油入锅中火烧热依次加入姜沫50克、蒜沫300克炒至金黄色关火，加入炸好的干贝1斤、海米1斤，葱头1斤炒均匀，再加蚝油50克、美极20克、鱼露70克、味精10克、鸡粉30克..阿香婆（素味香辣酱）30克，老抽调色，开火调至中火再加入色拉油2斤，开水400克烧开后熬制5分钟关火。
3、用时30约分钟，含有特制的海鲜味道，鲜香浓郁，营养不凡。根据用量可自行按比例调整出品量。

盯梢者 · 发表于 2020-9-16 19:15:28

期待大师下次作品

雪樱花﹡ · 发表于 2020-10-4 15:17:51

向厌酒孤学习

几幺 · 发表于 2020-10-10 16:14:47

找了它很久额

男人的姿態 · 发表于 2020-10-27 19:07:53

冒泡看帖

无人像你 · 发表于 2020-10-28 16:43:37

好样的师傅

0度爱 · 发表于 2020-10-29 16:38:42

好强大天下厨师

回寻你 · 发表于 2020-11-1 13:13:15

看起来就很好吃

恭喜发财 · 发表于 2020-11-2 07:46:53

感谢无私分享精心收藏

阿不思 · 发表于 2020-11-7 17:15:01

好样的师傅

XO酱：（每斤13.3元）正宗的秘制火锅酱料制作配方

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