11款私房酱汁配方

今非昔比123

11款私房酱汁配方
1柱候酱配方
' z: c2 q- u' F) {- E9 ~, c腐乳2块 海鲜酱2瓶（240克/瓶） 柱候酱6瓶（240克/瓶） 四季宝花生酱1瓶（510克/瓶） 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克，色拉油500克， 香料水1800克。
4 _6 s8 }, x4 a! e2、香辣金菇牛柳汁配方
葱花20克 姜末10克 蒜茸40克 红光门牌菜籽油160克 辣椒面18克 水800克 大喜大牛肉粉20克 剁碎郫县豆瓣酱100克。
2 ]7 [" j6 C7 D0 b' {4 d3、带鱼酱配方
红烧带鱼碎500克 淘大金标老抽50克 李锦记旧庄蚝油50克 厨之宝料酒55克 砂糖20克 盐5克 葱姜蒜各20克 二汤310克 色拉油100克。
4、糖酱汁配方（糖酱鸭腿）
- m6 C6 J- D& y5 l9 E料酒24克 米醋120克 糖15克 盐12克 胡椒粉8克 葱35克 姜5克蒜34克 水185克油640克 色拉油140克 淘大金标老抽20克。
( D7 z/ L& B/ ?9 ]1 J5、XO酱配方（XO酱爆扇贝皇、XO酱炒时蔬）
炸酥牛肉末120克 砂糖150克 旧庄蚝油80克 辣椒粉60克 鸡粉50克 蒸熟海米碎250克 熟金华火腿碎250克 蒸熟瑶柱碎250克蒜茸400克（冲水30分钟） 姜茸75克 鸡粉50克 色拉油1000克清水600克 郫县豆瓣酱80克（海米 火腿 瑶柱都要炸酥）。
6、咖喱酱配方（咖喱面包鸡、咖喱大虾 咖喱龙虾）
$ W3 D. t* s3 ~1 W% i洋葱碎1200克 妙多牌咖喱粉720克 细辣椒面25克 姜茸165克 蒜粉90克 盐60克 色拉油300克水560克黄油230克。
; z3 K# V; C2 s' z7、黑椒汁配方
洋碎350克 蒜茸150克 姜茸150克 黑胡椒碎150克 蚝油250克 糖45克 草菇老抽90克 黄油50克 自制牛肉酱1500克。
8、豆瓣鳕鱼配方
4 j4 g( `& j2 G; x1 P  @郫县豆瓣酱60克 金鼎泡辣椒30克 红光门牌菜籽油100克 香葱茸20姜茸10 蒜茸40糖60克 水400克。
9、海参汁配方
浓汤2200克 蚝油725克 糖100克 胡椒粉7.5克 草菇老抽40克 生大葱白5斤切粒炸好金葱后放入。
7 H5 A/ f& `4 ^  ^8 L) {7 l5 x/ H10、浓香葱油配方（烧辽参 白灼腰花）
色拉油5斤 练好的猪油1斤 净大葱白切大粒5斤 蒜片150克 姜片150克 干葱小片250克 香菜根带梗切碎150克。
; T* g+ M3 s: k  {  P6 B11、秘制红烧肉配方

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! I8 p0 J5 H5 L4 L/ ]2 O7 o- D7 N

囚宠

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有容乃大

红烧肉秘方

清风孤酒

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彼得潘

冒泡看帖{:3_51:}

先生借过

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扈保良

红烧肉秘方

心微涼°

写的真的很不错