烤全羊秘方锡林格勒烤全羊

今非昔比123 · 发表于 2020-7-31 15:43:35

秘制特色烤羊肉串
烤全羊秘方
原料：
去毛带皮羊胴体1个（重13---15干克，膘肥肉鲜者为最佳）。
制作方法：
（1）将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。
（2）将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。
（3）用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内，用炭火烤制2小时，再把烤好的羊放在烤全羊车上，用传统烤全羊的装饰方法装饰即可。

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楼主热帖

嗱什庅洣戀滒 · 发表于 2020-8-1 12:13:17

和网站一起成长

小摊贩。 · 发表于 2020-8-8 15:39:05

学习烧烤中

巷口酒肆 · 发表于 2020-8-11 17:50:10

网站很不错

暮色流年eee · 发表于 2020-8-17 10:19:15

必须表示感谢

未瑾° · 发表于 2020-8-19 16:04:39

学烧烤了

孤衫 · 发表于 2020-9-5 16:15:20

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踏浪 · 发表于 2020-9-13 17:21:00

愿网站越办越好

温情 · 发表于 2020-9-17 16:18:10

今非昔比中国好厨师！~

ˇ●萌萌小仙女 · 发表于 2020-9-18 16:07:03

强烈感谢师傅

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