正宗的新疆羊肉串的全套烧烤技法，寻了多年终于找到了这套配方

今非昔比123 · 发表于 2020-7-26 15:07:51

正宗的新疆羊肉串的全套烧烤技法，寻了多年终于找到了这套配方！
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羊肉选购
1.一看颜色，颜色粉红的肉嫩，颜色深红和褐色的是老羊肉。
2.二看脂肪，白的嫩，发黄的是老羊肉。
3.三闻，质量差的羊肉有腥臊味。如果有异味问题就很大了。
4.四摸，肉有点粘手说明没有注水，比较鲜嫩。如果肉表面光滑，甚至有水份渗出，可能是注水肉。
5.山羊，腥臊膻味重，最好是阉割过的小绵羊和羊羔肉。这样的羊肉鲜嫩可口，没有膻味。
6.做羊肉串最好的肉是羊排肉，因其肉肥瘦相宜，三分肥七分瘦，这样烤出来的羊肉串肥瘦相间，才是最好吃的。

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楼主热帖

姬女， · 发表于 2020-7-27 17:59:16

师傅能在分享些么

旧我 · 发表于 2020-7-28 14:31:32

写的真的很不错

未衷 · 发表于 2020-8-3 17:44:54

学习啦~

匿名情书 · 发表于 2020-8-5 12:33:15

学习了，谢谢分享、、、

情枭 · 发表于 2020-8-17 12:42:37

这个菜学会啦

1379 · 发表于 2020-8-31 21:22:41

6666666666

我行我素 · 发表于 2020-9-14 19:11:28

路过，学习下

情胃 · 发表于 2020-9-22 15:30:22

自己先做来试试

九月梦中醒 · 发表于 2020-10-5 11:42:35

支持天下厨师

正宗的新疆羊肉串的全套烧烤技法，寻了多年终于找到了这套配方

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