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旺销干锅菜品 干锅鸸鹋肚

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发表于 2020-7-16 21:35:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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旺销干锅菜品 干锅鸸鹋肚
创意
在郑州,鸸鹋肚是一种非常受食客欢迎的特色食材,我们借鉴干锅菜的制作方法加以烹调,受到了食客的热捧。需要特别说明的是,鸸鹋肚异味比较重,所以我们加入了汤料进行蒸制,祛异味的效果特别明显。
初加工
鸸鹋肚300克自然解冻,用清水浸泡2小时。
熟处理
1.锅内放入色拉油20克,放入葱段、姜片各10克,八角1个炒香,倒入毛汤500克烧开,用盐、鸡汁、味精各3克调味,出锅倒入装有鸸鹋肚的容器内,入蒸箱大火蒸30分钟。
2.金针菇300克焯水,放入锅仔内垫底。
3.锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入蒜子20克、青椒圈30克炒香,下入鸸鹋肚翻炒均匀,用辣鲜露8克,鸡汁、味精各5克调味,淋入辣之源干锅油35克、山胡椒油10克调匀,出锅装入垫有金针菇的锅仔内,撒入美人椒圈30克、青椒粒5克、香菜1克点缀,上桌后加热食用。


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发表于 2020-7-17 10:23:10 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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发表于 2020-7-24 02:44:10 | 显示全部楼层
谢谢您的分享
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发表于 2020-7-26 10:38:31 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2020-7-29 14:04:57 | 显示全部楼层
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发表于 2020-8-4 14:29:48 | 显示全部楼层
哇好多美食{:3_45:}
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发表于 2020-8-17 12:42:37 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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发表于 2020-8-23 15:44:45 | 显示全部楼层
半子多分享些好
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发表于 2020-8-24 14:31:32 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2020-9-4 16:47:56 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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