独家酱焖羊蝎子的地道配方

半子

独家酱焖羊蝎子的地道配方
原料：
* N( a7 C% z' X9 [羊蝎子3斤、食用油100g、老汤2斤。
配方1：
) u9 c% }( A/ [, w# P八角1个、桂皮3克、小茴香3克、香叶2片、草果1个、丁香1个、陈皮3克（苦）、白豆蔻2个、孜然2克、高良姜5克、罗汉果小半个、辣椒7个。
酱料2：
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做法：
1、先将羊蝎子浸泡12小时，每隔6小时就换一次水，就可以减轻羊肉的膻味。
) y2 r, K7 |' h  J2、再将羊蝎子焯水，用料酒、葱段、姜片，一定要把骨头煮透，完全去除骨头里的血水，然后冷水浸泡浸泡，接着虑干水分备用。
# `, a6 m; b5 C3、然后热油将上述配方1炒香（罗汉果除外），然后加入姜片、葱段、羊蝎子炒制10分钟，直到收干锅中的水分，加入老汤不加盖大火烧开改小火煮1小时，然后放入罗汉果和酱料2，小火加盖焖煮50分钟即可。
' v0 ?6 t0 v5 }& T# U: V9 n! ~注意事项：
1.、此酱焖蝎子胃口偏甜，喜欢吃辣的可以不加罗汉果，适量增加辣椒。
) d* C+ N1 i8 K: E: f' r2、陈皮味苦，吃不习惯的可以不加。
* s/ E" M, b0 B4 m8 c9 m3.、羊肉一定要按我的方法处理，不然会有膻味的，美食都是需要时间的。
4、酱料不一定按照我的来，可以选择自己爱吃的酱料。

3 f$ |' X+ z; Y. G* `0 J0 ?

仇猫

我来支持一下板块

孤身一人

好详细~学习啦

〝浅汐

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

āaáaǎaà

自己先做来试试

白莹

师傅能在分享些么

青纱

找了好久终于找到了

浪鸡

火锅吃货

静谧安然

我是来刷分的，嘿嘿

北港初晴

半子帖子写的真好~