花了一万元学来的的水煮鱼配方泄密，今年娶媳妇就靠它了

半子

花了一万元学来的的水煮鱼配方泄密，今年娶媳妇就靠它了
0 b9 i+ Y5 M/ f- E4 q/ D, M刘师傅是四川人，做厨师有30年了，他的水煮鱼是一绝，在当地无人不知，前几天我朋友花了10000元买了老厨师的配方，现在免费送给大家。
9 D3 o. U  ?/ d9 i5 A" G原料：
# k2 t* n" x5 Q3 p草鱼片500克、黄豆芽300克、混合粉25克、味精12克、盐5克、胡椒粉12克、料酒30克、鸡蛋清10克、姜片40克、葱段40克、干红辣椒40克、干青花椒40克、红汤1500克、老油400克、葱花2克、炸酥的黄豆15克、鲜汤500克。
$ N$ d: }3 F! ?) F老油技术：
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红汤的配方制法：
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0 \6 P" `5 B) c4 K制作方法：
1、把鱼片冲去血水，捞出来吸干水分，加25克混合粉（玉米淀粉和绿豆淀粉比例为3:4）、10克料酒、5克盐、12克胡椒粉、5克鸡蛋清，朝一个方向搅打至鱼片起胶即可。
2、黄豆芽洗干净，放入鲜汤内，加入姜片、葱段、20克料酒、5克盐、10胡椒粉、味精，大火烧开，汆2分钟后，捞出来放入容器里。
1 J+ Q  }, V, Q8 W3、红汤倒入锅中大火烧开，转小火下入鱼片，烧至六成熟时关火，将红汤和鱼片一起倒入容器里。
3 I3 s0 T( e6 u4、锅内倒入老油，烧至五成热时放入干红辣椒、干青花椒，小火炸香，然后倒在鱼片上，撒上炸酥的黄豆、葱花即可。

谷风

非常感谢平台

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学到就是赚到，谢谢！

孤傲

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

女痞

特色~必须支持

阿均

路过看看

瑾色年华

你的分享太有用了

傻子爱学习

学习学习谢谢

luoguo

水煮鱼的老油技术

半心~

相当不错，感谢无私分享精神！