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$ |2 |% `: J; J' L# x7 u) p新口味酱汁 W- @# q6 i0 F( ^7 Z; H) C- R
特制菌菇酱
" E, C! C1 u$ L- [6 ^口味:辣、鲜、咸,香气浓郁
( R0 y; F1 g( b特点:特制菌菇酱既是一种调味品,又是一种酱汁风味小吃,具有独特的风味,口感好、食用方便。制作时,我选用安徽当地的胡玉美蚕豆酱和泡发香菇,小火精心慢熬而成。5 Y) N% _, h3 r' u5 R5 S# ]" [
用料:制作:
2 f# e" ~, \8 q+ T. f1.将各种蘑菇洗干净、切成小粒;干葱、姜、蒜分别切成末;小米辣切成圈;B料加入纯净水500克,搅拌均匀。4 w. s) I$ O, |+ U# h+ X9 l' z9 i
2.锅内倒入色拉油烧热,放入加工好的A料小火煸香,倒入B料,不断搅拌防止粘锅,小火慢熬10分钟即可。9 V& C# z% x, Q
万圣狂欢夜/ m# A- r) E1 W3 v6 W
适用菜肴:3 ?9 N3 G) C' E
菌菇酱适合拌拉面、卷大饼、醮时蔬等,下面以菌菇酱配虾仁娃娃菜为例简单介绍一下其用法:0 f7 t9 p/ ]% g7 x {* ]
1.将娃娃菜300克洗干净,一切二,焯水摆盘。+ r- S- F( K8 O' O7 o; t
2.虾球100克切粒,加入白胡椒粉2克,白兰地15克,泰国鱼露12克,白糖、鸡粉各10克,蒜末20克腌制10分钟。$ B# _: W8 K4 I3 t) _: h" H% |
3.锅内放入色拉油烧热,放入虾球滑熟。
$ D# N' W+ M7 A+ e# O4.锅内留底油烧热,放入菌菇酱100克加热,放入虾球裹匀,盛在娃娃菜表面即可。3 w& u9 t3 K- Z2 e" ^4 E
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