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[鸡肉] 街边暴利小吃,肯德基风味炸鸡锁骨正宗做法,大人小孩都爱吃

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发表于 2020-5-17 16:58:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
16.jpg
街边暴利小吃,肯德基风味炸鸡锁骨正宗做法,大人小孩都爱吃
街边小吃炸鸡锁骨的用料
鸡锁骨1KG 腌料(红料) 0.04KG 包裹粉(白料)0.05KG 淀粉 0.05KG 油 1KG 孜然0.1KG 辣椒 0.1KG 适量干淀粉一勺 盐 一勺 料酒3勺
方法/步骤1:
步骤 1
从冷冻市场买来锁骨,大概是20斤一包,七八十块!中间切开,取掉气管和杂质!鸡锁骨提前用冷水浸泡两个小时浸出血水清洗干净,碗里放入鸡锁骨、 葱段、 姜片、 调味加入料酒 、盐 胡椒粉 、腌制20分钟。
步骤 2
腌制以后继续加入奥尔良腌料和干淀粉抓拌均匀再次腌制20分钟,2斤肉用红料8钱,淀粉1两,包裹粉1两,确保每一块鸡锁骨都能裹上腌料。
步骤 3
锅里倒油 五成油温放入鸡锁骨 小火慢炸 炸制金黄熟透捞出【用筷子逐次放入鸡锁骨 千万别一次性全部放进去 不好控制也很容易受热不均匀】,这时候是半成品,等人来要吃再现炸,这样味道比较好吃。
步骤 4
出锅以后可以加一些孜然或者烧烤料 喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉 配上冰可乐 追剧的首选小零食
街边小吃 炸鸡锁骨的小贴士
1.裹上奥尔良腌料后再放一些干淀粉是为了锁住鸡锁骨上的腌料 也可以让鸡肉更嫩滑
2.五成油温大概是油面稍微有波动 刚开始有烟出现 3.炸熟以后撒点椒盐或者孜然会更好吃 也可以蘸甜辣酱或者番茄酱

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愿网站越来越好
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发表于 2020-5-25 11:21:52 | 显示全部楼层
真的很感谢~
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发表于 2020-5-25 16:09:29 | 显示全部楼层
楼主真好~
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发表于 2020-5-26 12:49:54 | 显示全部楼层
这个菜学会啦
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发表于 2020-5-28 11:34:49 | 显示全部楼层
半子的分享必须精华
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发表于 2020-5-28 16:17:14 | 显示全部楼层
喜欢家常菜
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发表于 2020-5-30 15:37:39 | 显示全部楼层
领钻石,支持一下楼主
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发表于 2020-5-31 15:40:00 | 显示全部楼层
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