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凉菜制作

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发表于 2020-5-5 01:44:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
001_副本.jpg
凉菜制作款款新颖时尚带感
腐皮鸡丝卷
制作:王鸿章
创作思路:
此菜由豆腐皮卷鸡丝而成,再配上香菇、芹菜,营养十足,味道咸鲜,造型美观。
原料:
土鸡1只,豆腐皮5张,香菇100克,胡萝卜50克。
调料:
A料(盐5克、味精6克、泰椒碎10克)
盐5克,骨汤500克,蘸料50克。
制作:
1.锅内放入清水3千克,放入鸡、盐,将鸡煮熟取出,撕成丝状;香菇、胡萝卜焯水,均切丝;豆腐皮入骨汤中煮开。
2.将鸡丝、香菇丝、胡萝卜丝与A料混合均匀,用豆腐皮卷成卷状,切成小段,配蘸料食用。
蘸料:
取海天蒜蓉辣酱、东古酸梅酱与蒜末比例为10:5:1,混合均匀即可。

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发表于 2020-5-27 16:58:47 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2020-5-29 11:46:48 | 显示全部楼层
这里回帖领钻石
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发表于 2020-5-31 16:00:29 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2020-6-1 17:09:21 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2020-6-4 12:54:18 | 显示全部楼层
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发表于 2020-6-5 11:40:19 | 显示全部楼层
老大好无私~分享的都是宝贝
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发表于 2020-6-10 16:58:47 | 显示全部楼层
强必须留下学习
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发表于 2020-6-14 12:27:03 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2020-7-1 12:34:37 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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