咖喱粉的秘制配方，含菜例咖喱皇

半子 · 发表于 2020-3-21 15:14:42

咖喱粉的秘制配方，含菜例
咖喱分三个级，一级为微辣，又称普通辣；二级为中辣，适合对辣稍能忍受者；三级为重辣，适合喜好辣味的人品尝。对于中国大多数人来说，最普通的微辣最为适合。
下面给大家介绍两款根据不同食材而研制的咖喱，只要咖喱味道调好，原材料经过初加工，5分钟就能烹制出让中国人接受的咖喱菜肴，在很多中高档餐厅都能销售。
咖喱皇
这款咖喱口感非常顺滑，加入了鲜香叶、鲜香茅草等新鲜香料，味道更清香。这款咖喱的成本要比下一款粤式咖喱的高，比较适合烹调高档海鲜。
原料：

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制作：
小火熬煮2个半小时后打渣，最后用吉士粉100克勾芡即可。
注：
熬煮时，起锅前10分钟放入黑胡椒碎和百里香即可，否则影响咖喱皇颜色。
菜例：印度咖喱皇银鳕鱼
原料：
银鳕鱼200克，炸馒头4个。
调料：
A料（盐3克，味精5克，葱姜各5克，料酒10克）
咖喱皇200克，吉士粉10克。
制作：
1、银鳕鱼放入A料腌渍入味，拍吉士粉，放入不粘锅中小火煎至两面金黄，备用。
2、起锅，放入咖喱皇烧开，放入煎好的银鳕鱼，小火煮约8分钟，取出摆入盘中，原汤漏掉渣滓，上火烧开，勾芡淋在银鳕鱼上。
3、配炸馒头上桌即可。

~村草 · 发表于 2020-3-22 10:12:10

配方配方

沐浅雯 · 发表于 2020-3-23 08:35:34

向半子学习

喜剧收尾 · 发表于 2020-3-23 09:04:01

沙发！沙发!

伴君跳出红尘外 · 发表于 2020-3-24 10:15:53

谢谢啊{:3_44:}

花开淡墨 · 发表于 2020-3-24 11:09:28

可是找到了

侥幸者 · 发表于 2020-3-25 09:00:19

看起来就很好吃

夢魇 · 发表于 2020-3-27 10:45:26

相当不错，感谢无私分享精神！

未成年 · 发表于 2020-3-28 09:25:55

先收藏啦

太过爱你。 · 发表于 2020-3-30 10:05:05

支持天下厨师

咖喱粉的秘制配方，含菜例咖喱皇

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