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香辣兔头（附风味卤汤配方制法）/ |' G4 D5 U: ~' j; t* w
& D, G+ Y: o" u: V% Y4 a) K$ S==筒介===
, Q6 w6 E- r: C- w) c% k特点: Q" u/ l7 [. X+ `. l) A
先鹵后炒兔失入味。
/ K; w5 b9 p6 B# W" w3 A) v( C$ A介貂:" u/ D$ P* E I/ m1 o
在餐点上常兄的兔肉做法多是宮保、滑燔、溺爆、辣焼等,下面送款兔肉菜肴將兔肉的做法融合多神技法，江集了当下街尖流行的兔菜,原来兔肉菜的新也可以変化多端.! P9 C$ v: l1 {# y9 \6 B* G- K
菜品制作:
! @4 ]& d; m1 U* D* J( C弓佛,高級烹凋怖,餐攸経理人,髦于陜西渭南市厨怖烹妊技校,万任新疆利込酒店任厨師長,湖北十堰望江楼厨怖氏,石家庄胡氏餐欧管理公司任行政怠厨,現独創”柴火” 餐次品牌,在西安岌展。% Z b% D5 N1 b1 P2 o8 _
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配方8338 j+ H$ B; a0 f) S9 _ W
原料:
2 d8 M. O! D$ |" ]9 M/ y1 Y! f) V" i1 N兔尖8个.
8 }9 B& T2 T# A( r+ ]; S7 e6 I- V凋料
: @# N3 W1 V1 I m$ D凡味鹵溺5千克，香辣油30克,藤椒油20克,小米椒、野山椒、姜生、蒜子各3 0克.
0 N' t! K$ i1 A: n7 C凡味鹵溺配方制法:
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* w) h4 @5 l0 z" ]# \==制作
& \9 |3 g6 ?- e/ K制作方法:
" Z* U9 J( a6 q2 q$ q1 a1 a( 1 )將兔尖8个洗浄入5千克凡味鹵溺中焼幵,小火鹵制45分狆至熟撈出畜用.
: ^& _8 L9 K7 j0 b% b( 2 )炒羯内加香辣油30克、藤椒油20克焼至五成熱,下米椒、野山椒、姜生、蒜子各30克炒香,入兔尖翻炒均均即可.
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-3-21 02:00:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2020-3-22 10:50:02
